The Murcialist

Cocina creativa y sabores del mundo

Desde que me enteré que la pareja de cocineros murcianos María Crespo y Miguel Ángel Albadalejo, -con experiencia en restaurantes como La Cabaña Buenavista y La Palera- iban a abrir su propio restaurante en Murcia, estaba esperando su apertura. El proyecto lleva el nombre de "Perro Limón" y tiene todo el ADN de estos jóvenes cocineros, una cocina con un marcado carácter internacional, fresca e informal y pensada para compartir y disfrutar probando nuevos platos y sabores.
La ubicación del local es arriesgada, pero también es verdad que al final, si el sitio es bueno, la gente acude. Tiene una decoración de taberna informal, con una cocina a la vista -sin nada de humos, cosa de agradecer- y bonitos detalles como los apoya cubiertos con diseño de perro salchicha.


La carta nos invita a viajar por el mundo, con platos pensados en su mayoría para compartir y una mezcla de sabores árabes, asiáticos y mediterráneos. Seguro que a los que hayáis i…

Menú marinero y producto cabopalero

Una de las últimas aperturas en Cabo de Palos lleva el sello de la familia de El Mosqui y se llama "El Mosquito". Se encuentra en la parte de la popa y ambos comparten cocina, aunque cada restaurante es independiente. Se definen como un Bar de Costa y su propuesta gastronómica muestra el lado más creativo del chef Sergio de la Orden -nieto del fundador de El Mosqui-, con una apuesta por el producto autóctono y las técnicas más actuales.
El local es pequeño y está decorado con bonitos detalles marineros. Cuenta con una terraza en la entrada, pero da a la carretera y no tiene las vistas de El Mosqui.

La carta es un homenaje a la mar y al producto cabopalero, ya sea en forma de guisos, elaboraciones en crudo, fritos o salazones.
Empezamos con el "Huevo de corral y gamba de cristal", con una yema muy cremosa y unas gambas crujientes y con una fritura limpia; para mezclar y comer como si fueran pipas.


Queríamos probar la morena frita…

Cocina mediterránea con las mejores vistas del Mar Menor

Ubicado en un enclave único, en la Cala del Turco, encontramos "Macondo Beach Club", uno de los sitios de moda en La Manga durante los últimos veranos. Un concepto de beach club con un espacio para cada momento del día y un rollo que recuerda a Ibiza o Formentera. Podemos disfrutar de una zona de playa con hamacas, camas balinesas y chiringuito, el restaurante y un mirador con coctelería y una de las mejores panorámicas de todo el Mar Menor, con unas puestas de sol que son pura magia.

El emplazamiento es privilegiado y el diseño es espectacular. Desde que uno pone el pie en la pasarela de madera que lleva al restaurante, uno percibe que está en un sitio diferente. La madera es la protagonista, con toldos con telas y redes de pesca y una iluminación muy "pijipi" con bombillas que cuelgan de las maderas. Atravesando el restaurante y subiendo unas escaleras se llega a su espectacular mirador, que ofrece una pan…

Murcia Exquisita

Desde el 7 de junio y hasta el próximo día 23, se está celebrando en nuestra ciudad "Murcia Exquisita", una nueva ruta de la tapa de la mano de Estrella de Levante. Un total de 29 locales han elaborado sabrosos bocados para la ocasión, con mucho protagonismo del producto murciano, que se pueden degustar a un precio de 3,50 €, junto a un quinto de la inconfundible Estrella de Levante.
Es difícil llegar a probar todas y cuesta decidir entre las 29, pero os voy a comentar las que he podido probar hasta el momento.
En la Trastienda de Pablo González, han elaborado una "Papada de chato murciano con crema de cebollas y algas". Una papada de chato murciano glaseado que se deshacía en la boca y un crujiente de alga nori, con un buen nivel de ejecución y presentación.


La siguiente fue la del + Fénix, con una tapa que han denominado "Huertana". Una enorme alcachofa rebozada con jamón. También la podríamos llamar la alcachofa que quería ser caballi…

Cervezas Alhambra pone en valor la gastronomía del noroeste de la Región en Degustando Murcia

Anoche en el Mercado de Correos tuvo lugar la última edición de la temporada de la iniciativa gastronómica Degustando Murcia, enmarcada dentro del magnífico proyecto Murcia Inspira, en colaboración con Cervezas Alhambra. En esta ocasión, el protagonismo ha sido para la gastronomía del noroeste de nuestra Región, con un menú que mezcla tradición y vanguardia y que se ha elaborado con productos de la agricultura tradicional y ecológica.



El menú fue elaborado por la cocinera Encarna Lopez, formadora y asesora gastronómica de la Asociación AlVelAl. Estuvo acompañada de un Beer Sumiller y nos guiaron a través de un menú que invitaba a la pausa, a disfrutar sin prisa y a saborear el producto, tratado con cariño y respeto.



Junto a ellos, también estuvo presente Jacobo Monereo, encargado del desarrollo de negocio de la finca La Junquera y Regeneration Academy. Además de aportar algunos de los ingred…