The Murcialist

Si la cena en Casa Borrego Hotel Gastronómico, cuyo post publiqué la semana pasada, es un viaje por la alta cocina desde el respeto a la herencia murciana, su propuesta hermana e informal en el centro del pueblo, Borrego Canalla , es el contrapunto perfecto. Aquí estamos ante una taberna gastronómica con personalidad, un diseño moderno y una carta pensada para compartir y disfrutar con las manos. Borrego canalla Aprovechando nuestra escapada al hotel, decidimos comer allí el mismo día de nuestra estancia. Queríamos probar esa parte más informal y canalla de Salvador Fernández, y la experiencia fue satisfactoria. Os cuento a continuación con detalle lo que pedimos de su carta. Borrego Canalla: La versión más inconformista, urbana y divertida de la cocina de Bullas: La propuesta gastronómica juega con la fusión del producto murciano con guiños internacionales, especialmente asiáticos y mexicanos, logrando combinaciones divertidas y con sabor. Ensaladilla con huevo frito y tartar de ancho...

Hay lugares que nacen con el propósito de hacernos desconectar, de recordarnos el valor del tiempo y, sobre todo, de hacernos disfrutar. El pasado fin de semana tuve la suerte de vivir una de las experiencias más completas y memorables de nuestra Región a día de hoy: una estancia en Casa Borrego Hotel Gastronómico , ubicado en el idílico paraje del Molino de Abajo, en Bullas.  Casa Borrego Hotel Gastronómico Concebido como el primer hotel gastronómico de la Región de Murcia y en un antiguo molino de harina del siglo XVIII cuidadosamente restaurado, el proyecto liderado por Salvador Fernández fusiona una cocina de vanguardia de muy alto nivel con un entorno natural privilegiado. A continuación os cuento con detalle nuestra experiencia alojándonos en la suite del hotel y degustando su Menú Molino . Un antiguo molino de harina del siglo XVIII El hotel: Un remanso de paz y exclusividad.  Llegar a Casa Borrego es adentrarse en un oasis de tranquilidad. Aquí no hay ruidos, sólo el m...

Vuelve la actividad al blog con un sitio que teníamos apuntado desde el pasado verano y que aún no habíamos probado, "La Oliva" . Está situado frente al mar, en Mar de Cristal, con un diseño de líneas limpias, madera y una iluminación cálida que respira lujo mediterráneo. Justo antes de entrar a la sala, cuentan con barra de coctelería por si se quiere empezar la velada con un cóctel. A través de sus amplios ventanales se puede ver el paseo marítimo y el mar; además de contar con una terraza perfecta para las noches de verano. Se nota la mano de sus dueños, los mismos de "El Parador" de La Manga. Su propuesta gastronómica destaca por una interesante cocina mediterránea de fusión, donde el producto local y las tapas tradicionales se dan la mano con técnicas y guiños de la gastronomía asiática e internacional. Empezamos la cena con propuestas castizas, reinterpretadas con acierto:  La "Croqueta de pulpo a la gallega" es un bocado que hay que probar. Crujien...

Aprovechando una escapada a Madrid en el puente de la Constitución, fuimos a "Leña" , uno de los restaurantes de la capital que más tiempo llevábamos queriendo probar. Este restaurante de Dani García es, por definición, una oda a la cultura del humo y las brasas. Estamos ante un steakhouse donde el producto de calidad se encuentra con una técnica impecable.  Leña. Las brasas x Dani García Se encuentra en el número 57 del Paseo de la Castellana, concretamente en el Hotel Hyatt Regency Hesperia. Es un local con un bello interiorismo y muy elegante, con luz tenue y tonos oscuros y dorados. La carta es una celebración del arte de cocinar sobre las brasas, que realzan los sabores puros de cada ingrediente. Aquí todo, desde las verduras a los mariscos, carnes y pescados, se impregnan del aroma a humo. Junto con las bebidas, que por cierto me parece abusivo cobrar 7,50 € por una cerveza (muy subidos también el precio de los vinos), nos trajeron a modo de aperitivo un salchichón a...