The Murcialist

 "Pepe Juan" es el nuevo proyecto de Pepe Morales (Demo) y Juan Guillamón (Almo), una barra en la que se elabora cocina tradicional con un horno Josper y buen producto. Es decir, un buen bar de toda la vida, de los que cada vez escasean más.  El local se encuentra en plena Trapería, con una imponente barra y mesas altas dentro y fuera.  Pepe Juan Para mi gusto tienen la carta ideal que debería tener un buen bar, producto de temporada, marisco, salazones, embutidos, ensaladilla, tortilla, etc...además de buenas latas, un poco de fritura y brasas para terminar con algo de carne o pescado. También tienen buena carta de vinos, tanto por copa como en botella. Empezamos con un "Pincho de tortilla" que siempre es una buena medida del nivel de un bar y hay que decir que es una muy buena tortilla. Pincho de tortilla Seguimos con la "Ensaladilla de sepia y gambón" , que terminan con unas huevas de salmón. Una de las mejores ensaladillas de marisco que he probado ...

La cocina callejera china está de moda en Murcia con "Madre Tigre" , un restaurante inspirado en los puestos de comida callejera de Hong Kong, considerados como el gran referente en la comida callejera. Al frente de este proyecto está Jie Lin Wu , un molinense de 29 años y origen chino,  que busca dignificar los platos humildes que se han servido en las calles de china durante siglos y transformarlos en algo nuevo. Lin, ganador del Crea Murcia de gastronomía, se ha formado en cocinas como Almo y Lienzo y también con la familia KAO, referente de la cocina china en Barcelona. El nombre viene del término "Madres Tigres" , que en el gigante asiático describe un estilo de crianza estricto y autoritario que combina el amor con la búsqueda de la excelencia.  El restaurante tiene un estilo industrial como los "Dai pai dong", los puestos de Hong Kong, y la comida es para llevar, aunque cuenta con una única mesa central que se puede compartir. La carta es variada ...

Llevaba mucho tiempo siguiendo la pista de "Como en Napoli" y todo eran muy buenas referencias de esta pizzería napolitana y su pizzaiolo Venerando Farinari. Su éxito en Cabo Roig le llevó a abrir un nuevo local en Murcia en mayo del año pasado. Venerando trabaja con productos de muy buena calidad, todos procedentes de Nápoles, para ejecutarlos de forma impecable en su horno eléctrico y crear unas pizzas napolitanas con masas de larga fermentación que hace que la digestión sea ligera.  Un minuto y medio a 410ºC y a disfrutar de estas maravillosas pizzas. Detalles del interior Fachada El local te transporta a las calles de Nápoles y no faltan detalles en honor al Nápoles y a su ídolo, Maradona. Hasta el personal lleva la camiseta del equipo. También tienen un expositor con productos napolitanos que se pueden comprar. Más detalles del interior El horno eléctrico Productos 100% napolitanos Como os podéis imaginar, la pizza napolitana es la auténtica protagonista de la carta , ...

 "Bake Neko Izakaya" es una taberna japonesa escondida dentro de una hamburguesería, Dinamita Burger. Estamos antes una propuesta informal y divertida para probar y descubrir platos típicos de la gastronomía japonesa, más allá del sushi. Bake Neko Izakaya Cómo hemos comentado antes, atravesando Dinamita Burger llegamos a esta taberna, que cuenta con un pequeño salón decorado con motivos japoneses. Así es el salón Detalles de las mesas, todo muy informal La carta tiene el tamaño perfecto para que, si vais varios, podáis compartir y probar prácticamente de todo. Tiene platos muy típicos de la cocina japonesa como los Takoyaki o el Okonomiyaki y sólo tiene un plato de sushi, unos Uramaki. Otro detalle es que han elaborado su propia cerveza para la ocasión. Cerveza Bake Neko Empezamos con el "Pollo Karaage" , pollo frito al estilo japonés, con contramuslo deshuesado, acompañado de salsa de miso y yuzu.  Pollo Karaage Seguimos con los "Takoyaki" , unos buñuel...

"Federal Café" es un bonito café creado por los australianos Tommy Tang y Crick King, que inauguraron primero en Barcelona y posteriormente en Madrid y que luego ha ido llegando mediante franquicias a otras ciudades, como es el caso de Murcia. Un proyecto en el que buscaban crear un local acogedor que les evocara a Federal, un pequeño pueblo de Nueva Gales del Sur, Australia; en el que poder disfrutar de un desayuno, un brunch, una comida o una merienda, con una cocina abierta de manera ininterrumpida. El local se encuentra en la céntrica calle Pérez Casas, un espacio diáfano en el que destacan sus ventanales que se abren a la calle, dándole mucha luz, con una decoración sencilla pero muy cuidada, todo muy nórdico y que hace que el cliente se sienta como en casa. Destaca también una gran mesa compartida en la que es frecuente ver gente leyendo, trabajando con sus portátiles o haciendo algún trabajo en equipo. En la carta hay prácticamente de todo y cuesta mucho decidir. Una...