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Restaurante Open

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Actitud, pasión y cocina de mercado

En nuestra vecina Alicante siempre nos han llevado algo de ventaja en cuanto a las tendencias gastronómicas, tal vez por un turismo que permite arriesgar más a los hosteleros o por haberse sabido vender mejor. Este año el último hit en la ciudad está siendo el "Restaurante Open", que podríamos catalogar como alta cocina canalla. Al frente se encuentran Javier Prados y Alberto Caballeiros, dos amigos que decidieron emprender esta bonita aventura, con el lema de actitud, pasión y cocina de mercado. Se trata de un concepto diferente, de platos de siempre pero con un toque gastronómico, donde todos tienen su complejidad para sorprender al cliente -hasta con una a priori simple ensaladilla-; sirviéndose para ello de lo mejor que ofrece el Mercado Central, situado a espaldas del restaurante.
Lo que más me gusta del local es su concepto de cocina abierta, tuvimos la suerte de encontrar sitio en la barra y disfrutar de la comida viendo como prepa…

Restaurante Frases

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El atractivo de la originalidad

Ante un panorama gastronómico en el que tartares, ceviches y tatakis protagonizan la mayoría de cartas de los restaurantes, se agradece que surjan proyectos como el del "Restaurante Frases", que apuesta por un concepto diferente y por sorprender al cliente. Estamos ante una propuesta gastronómica en la que se elaboran platos diferentes y muy elaborados, sin descuidar la calidad del producto y con unas presentaciones que buscan sorprender al comensal y despertar su curiosidad antes cada plato.
El local es pequeño y acogedor, con una cocina abierta a la vista y cuidando los pequeños detalles. Todo son mesas bajas y hay suficiente espacio entre ellas.
En la carta encontramos una original y variada selección de entrantes, a cual más original, tanto individuales como para compartir; junto con varias opciones de pescado y de carne. La carta de vinos es reducida pero bien seleccionada.
Empezamos con un "Tartar de bogavante con fresones, queso f…

Los Pintxos de Lucía

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Entre marineras y txacoli
Hoy os voy a hablar de un pequeño restaurante que elabora una cocina de fusión vasco-murciana, "Los Pintxos de Lucía". Igual que a los vascos con sus bares de pintxos, a los murcianos nos gusta disfrutar del tapeo en una buena barra; por lo que mezclar ambos conceptos no es una mala idea.


El local es pequeño y todo de madera, con mesas altas y taburetes -no muy cómodos- y una barra en la que se exponen buena parte de los pintxos que ofrecen.


El protagonismo en la carta lo tienen los pintxos, fríos y calientes. También hay entrantes típicos como marineras, embutidos, tostas y cazuelas. Y se pueden acompañar tanto con vinos de la tierra como con algún txacoli.
Empezamos con unos pintxos de "Pulpo a la gallega con una base de alioli de patata", sabroso y tierno.


Continuamos con el "Rulo de queso de cabra con jamón ibérico, pimiento italiano y cebolla caramelizada". Un bocado potente, con una buena combinación de sabores.


También pr…

Blue Fish Sala Mediterránea

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Mediterráneo en 360º
Tras haber alcanzado un rotundo éxito con La Cangreja y La Palera y consolidarlos como imprescindibles en La Manga y Cabo de Palos, el chef José Cremades y su socio, Ángel Sánchez de Val, se han lanzado este verano a una nueva aventura con la apertura de "Blue Fish Sala Mediterránea". Ubicado dentro del complejo Trips, es una propuesta que engloba gastronomía, diversión y música; todo ello con un marcado carácter mediterráneo.

La carta viene marcada por esa influencia mediterránea que he comentado y no faltan pescados de la zona, aunque se trabajen con técnicas más actuales como los tiraditos. Además, las brasas y arroces tienen un gran protagonismo. La carta de vinos ha sido seleccionada por Joan Belda, sumiller de La Cabaña Buenavista.

El local se encuentra en un lateral de la discoteca Trips y cuenta con tres espacios diferenciados, el restaurante, un garden privé y una play room. El restaurante tiene a la vista del comensal una barra donde se prepar…

La Bocana de Palos

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Aire fresco en el Paseo de la Barra
En apenas un par de veranos, "La Bocana de Palos" se ha convertido en un referente en el Paseo de la Barra de Cabo de Palos. Ofrece una propuesta gastronómica basada en una carta refrescante y variada que trae un aire diferente respecto a los clásicos que tiene alrededor; sin olvidar los arroces y el genero fresco de la zona.
En la carta no faltan los aperitivos típicos como las marineras o la hueva y mojama. Hay una amplia variedad de entrantes, desde los ya omnipresentes tataki o tartar a los clásicos como chopitos, almejas o pulpo. Para los principales, hay una variada oferta de pasta, woks, carnes, pescados de la zona y arroces. La carta de vinos cuenta con referencias de las principales D.O., incluyendo las de nuestra tierra.
El local es muy bonito, tiene una ubicación privilegiada con vistas al mar y cuenta con diferentes espacios. En la parte interior hay un comedor principal y otro en la planta de arriba. Y de exterior también tie…

El Camarote de la Martinique

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Para tripulantes ávidos de buena cocina mediterránea
Siguen las reseñas de la zona de La Manga y Cabo de Palos con un sitio que, pese a estar algo escondido, ya es muy conocido y lleva llenándose todo el verano. Estoy hablando de "El Camarote de la Martinique", situado en los bajos de este mítico edificio que los que seáis "mangueros" seguro que conocéis. Ubicado casi en la misma orilla del Mar Menor, ofrece una cocina mediterránea con toques actuales, sin artificios y con buena materia prima.
La carta no es muy amplia, pero está bien escogida. Encontramos opciones para un buen aperitivo, carnes, pescados o una buena selección de arroces.
El local cuenta con un pequeño comedor, con mucha presencia de madera y ojos de buey que simulan el camarote de un barco, y una agradable terraza a la orilla del mar.
Empezamos con un plato de "Hueva con almendras", pocos aperitivos me gustan más que esto con una cerveza bien fría y la brisa del mar. Una hueva de mújol …

Chiringuito El Barón

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Arroces con las 3 B´s
Cuando un sitio se llena todos los días, tanto para el servicio de comidas como de cenas, no suele ser fruto de la casualidad. Y eso es lo que lleva sucediendo ya durante muchos veranos en el "Chiringuito El Barón", que se ha convertido en un clásico de La Manga. Sus especialidades son los arroces y las frituras de pescado, que sumado a un servicio más que eficiente y unos precios ajustados; lo hacen un imprescindible en esta zona de La Manga en la que es difícil comer bien sin tener que desplazarse a Cabo de Palos.


El local es un restaurante más que un típico chiringuito, con un amplio comedor y una terraza en primera línea de playa, desde la que se ve la isla del Barón.
En la carta encontramos entrantes típicos como chopitos, calamares, cazón o almejas a la marinera; junto a varios tipos de arroces, incluido el caldero; y frituras de pescado.
Habíamos encargado previamente un arroz con bogavante y mientras lo marchaban, pedimos una ración de "Ca…