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Taúlla

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Vanguardia murciana

El restaurante "Taúlla" de Julio Velandrino es una muestra de la vanguardia culinaria que está cambiando el panorama gastronómico murciano. Chefs como el propio Julio, David López (Local de Ensayo), Jose Cremades (La Palera) o María Gómez (Magoga) son una buena prueba de este movimiento que está experimentando nuestra Región y que augura un buen salto cualitativo. En Taúlla, Julio Velandrino -que saltó a la fama tras su aparición en el programa Top Chef y con experiencia en cocinas como la de Rodrigo de la Calle- elabora una cocina estacional, con fundamento y grandes dosis de creatividad, donde los mejores productos de temporada de la huerta murciana y del Mar Menor son los protagonistas.


El local era un antiguo molino de pimentón, por lo que no faltan recuerdos a este producto murciano con denominación de origen, como carteles o botes antiguos. Cuenta con una cocina a la vista en la entrada y la sala es amplia y con suficiente espacio entre las mesas.



Verbena Cocina de Temporada

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Festín del tapeo

Una verbena es una fiesta popular y ese es el espíritu de "Verbena Cocina de Temporada", un festín gastronómico para todos los públicos con tapas originales y con sabor. Al frente está Alberto, un italiano afincado en Murcia, con una propuesta gastronómica centrada en el picoteo, con productos de temporada y algunos matices italianos.
El local es pequeño y acogedor, con elementos festivos como bombillas de fiesta, banderines de colores y una radio antigua. También cuenta con una terraza en la plaza.

La carta presenta un original formato, como si se tratase de un programa de fiestas. Hay pregón, pasacalles, fuegos artificiales, baile, tómbola y fin de fiesta; con una atractiva oferta de platos en cada uno de ellos. No hay carta de vinos, pero preguntamos y tienen referencias de las principales D.O; en nuestro caso optamos por un Rietos Catorce Meses, de Pesquera de Duero.


Empezamos la verbena con unos "Buñuelos de bacalao" y unas "Croquetas de…

Restaurante Terre

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El disfrute de compartir una buena mesa

Seguimos con otra entrada de Alicante, esta vez es turno de "Restaurante Terre", uno de los restaurantes más de moda los últimos años y competencia de El Portal como local fashionista de la ciudad. Estamos ante un local vanguardista, situado junto a la emblemática explanada, que englobar varios conceptos en uno: bar, barra de vinos, coctelería...todo ello en un mismo espacio y con una apuesta gastronómica basada en la temporalidad del mercado, con una carta desenfadada y respeto a la materia prima.
El local es imponente, nocturno y elegante, con techos altos y una decoración inspirada en los 50. Cuenta con una cocina central a la vista que comparte con el gastronómico Murri, su hermano mayor. También destaca su coctelería, en la que poder disfrutar de una agradable sobremesa con buena música de fondo.


La carta es amplia y variada, apostando por una cocina de mercado con buen producto. No faltan unos buenos salazones, ostras, gamba roj…

Restaurante Open

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Actitud, pasión y cocina de mercado

En nuestra vecina Alicante siempre nos han llevado algo de ventaja en cuanto a las tendencias gastronómicas, tal vez por un turismo que permite arriesgar más a los hosteleros o por haberse sabido vender mejor. Este año el último hit en la ciudad está siendo el "Restaurante Open", que podríamos catalogar como alta cocina canalla. Al frente se encuentran Javier Prados y Alberto Caballeiros, dos amigos que decidieron emprender esta bonita aventura, con el lema de actitud, pasión y cocina de mercado. Se trata de un concepto diferente, de platos de siempre pero con un toque gastronómico, donde todos tienen su complejidad para sorprender al cliente -hasta con una a priori simple ensaladilla-; sirviéndose para ello de lo mejor que ofrece el Mercado Central, situado a espaldas del restaurante.
Lo que más me gusta del local es su concepto de cocina abierta, tuvimos la suerte de encontrar sitio en la barra y disfrutar de la comida viendo como prepa…

Restaurante Frases

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El atractivo de la originalidad

Ante un panorama gastronómico en el que tartares, ceviches y tatakis protagonizan la mayoría de cartas de los restaurantes, se agradece que surjan proyectos como el del "Restaurante Frases", que apuesta por un concepto diferente y por sorprender al cliente. Estamos ante una propuesta gastronómica en la que se elaboran platos diferentes y muy elaborados, sin descuidar la calidad del producto y con unas presentaciones que buscan sorprender al comensal y despertar su curiosidad antes cada plato.
El local es pequeño y acogedor, con una cocina abierta a la vista y cuidando los pequeños detalles. Todo son mesas bajas y hay suficiente espacio entre ellas.
En la carta encontramos una original y variada selección de entrantes, a cual más original, tanto individuales como para compartir; junto con varias opciones de pescado y de carne. La carta de vinos es reducida pero bien seleccionada.
Empezamos con un "Tartar de bogavante con fresones, queso f…

Los Pintxos de Lucía

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Entre marineras y txacoli
Hoy os voy a hablar de un pequeño restaurante que elabora una cocina de fusión vasco-murciana, "Los Pintxos de Lucía". Igual que a los vascos con sus bares de pintxos, a los murcianos nos gusta disfrutar del tapeo en una buena barra; por lo que mezclar ambos conceptos no es una mala idea.


El local es pequeño y todo de madera, con mesas altas y taburetes -no muy cómodos- y una barra en la que se exponen buena parte de los pintxos que ofrecen.


El protagonismo en la carta lo tienen los pintxos, fríos y calientes. También hay entrantes típicos como marineras, embutidos, tostas y cazuelas. Y se pueden acompañar tanto con vinos de la tierra como con algún txacoli.
Empezamos con unos pintxos de "Pulpo a la gallega con una base de alioli de patata", sabroso y tierno.


Continuamos con el "Rulo de queso de cabra con jamón ibérico, pimiento italiano y cebolla caramelizada". Un bocado potente, con una buena combinación de sabores.


También pr…