The Murcialist

Solíamos ir con frecuencia a "La Cava de Royán" cuando estaba de chef Rodi Fernández, ahora en Taúlla , pero no habíamos vuelto desde su marcha. Desde que el pasado mes de abril nos enteramos de que el cocinero Manolo Castro se iba a poner al frente del proyecto, teníamos pendiente una visita. Manolo ha regresado a Alcantarilla, donde descubrimos su cocina hace muchos años en El Rinconcito y posteriormente disfrutamos de sus creaciones en El Pasaje de Zubalburu y en Cosa Fina .   La Cava de Royán El local no ha sufrido cambios, sigue con su terraza, su zona de barra en la entrada y una sala cómoda y con pocas mesas. Más detalles del local Si conocéis a Manolo os podéis hacer una idea de la carta , tapas originales en las que no pueden faltar bocados como sus caballitos o sus croquetas de sepia y buena oferta de carnes y pescados, junto a algunas sugerencias de marisco fuera de carta. Es una carta que da juego a también a compartir y probar muchos platos.  Empezamos a...

"Maralba" está considerado el templo gastronómico de la provincia de Albacete. Este restaurante de Almansa fue el primero de toda Castilla La Mancha en obtener 2 estrellas Michelin, que fueron revalidadas merecidamente también este año. Al frente están el chef Fran Martínez y su mujer Cristina Díaz, que ejerce de sumiller y jefa de sala. Su propuesta gastronómica es la de una cocina manchega con balcones al Mediterráneo; Almansa es un cruce de caminos entre la Mancha y el Levante y, por tanto, se nutre de lo mejor de Valencia, Alicante y Murcia. Maralba, by Fran Martínez Recibidor Entrada al comedor Situado en la parte nueva de Almansa, a escasos 5 minutos del castillo, el restaurante es muy bonito y acogedor, con luces cálidas, amplio espacio entre mesas (dan servicio a apenas 20 comensales), cómodo y con una amplia cocina a la vista. Bodega Detalles del comedor Actualmente trabajan con 3 menús degustación , Tempo (aperitivos de bienvenida, 3 entrantes, pescado, carne, *que...

El boom de las hamburguesas en Murcia parece no tener fin y no hay semana en la que no se abra algún local nuevo. Una de las aperturas recientes que más ha llamado la atención es la de "Broo Burgers" , unas hamburguesas que mezclan las clásicas smashburgers americanas con originales y exóticos toques coreanos.  Se encuentra en la calle San Patricio, en los bajos de uno de los edificios más emblemáticos de Murcia como es el edificio Guillamón, y a un paso de la Catedral. Un local de techos altos y una estética muy moderna y neoyorkina. No reservan y te van ubicando conforme quedan huecos en mesas corridas compartidas o taburetes con barras. Quizás no es el local más cómodo, pero es válido para este tipo de comida. La cocina está a la vista y sale un poco de humo. Tampoco sirven en las mesas, hay que pedir a través de un código QR y recoger en la cocina.   Broo Burgers La carta es concisa, con tres smashburgers y una de pollo, guarniciones y milkshakes. También tienen cerveza...

Sigue la fiebre de la pizza napolitana en Murcia, el último en llegar y que ya se ha convertido en uno de los sitios de moda de la capital murciana es "Infraganti Pizza Bar" , que viene de nuestra vecina provincia de Alicante donde triunfan con locales en Alicante, El Campello y Elche. Su receta es apostar por la pizza napolitana de calidad y a la vista está que lo consiguen, ha sido elegida en el #50TopPizza de Europa y ha sido nombrada la mejor pizza de la Comunidad Valenciana y la mejor de España en el II Campeonato de Pizzas Gourmet. Infraganti Pizza Bar El local llama mucho la atención, se trata de un antiguo almacén de vajillas de principios del siglo XX que han convertido en una pizzería contemporánea, conservando su esencia con detalles como el rótulo de la entrada. Además, la cocina está a la vista con un espectacular horno y sin nada de humos.  Manteniendo la esencia del local original Cocina a la vista Además de las pizzas, en la carta encontramos varias opciones...