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Pro-Bar, el buen bar

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Entrar, probar y no parar
Vuelven las reseñas de fuera de la Región con un sitio que descubrí en mi última visita a Alicante. Se trata de "Pro-Bar, el bar", un proyecto que busca renovar el bar de toda la vida apelando al buen hacer. "Para detectar un buen bar, prueba la ensaladilla, las croquetas y la tortilla. Si está rico, pide más, sino, pide la cuenta", con este dicho os podéis hacer una idea de su propuesta gastronómica, platos de siempre con toques innovadores.


Situado en pleno centro de Alicante, el local tiene mucho encanto. Cocina a la vista del comensal, mesas bajas, una alargada barra y otra muy original, más pequeña y redonda. Muy llamativo también un mural compuesto de fotos polaroids que se hacen los clientes.


La carta y la forma de presentar los platos se parece mucho a la de Sala de Despiece (Madrid), con una carta que parece un listado de almacén y escritos a boli están los platos, con su ingrediente principal, elaboración y precios; y unos plato…

T38

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Frescura, dinamismo y sabor

Hacía falta un sitio como "T38" en Murcia -ciudad ubicada precisamente en el paralelo 38- con una propuesta tan fresca, dinámica y sabrosa. Al frente del proyecto están Fran García (chef), Matías Fernández (sumiller) y Juan Peñaranda (sala), tres jóvenes con ganas de comerse el mundo. Tras amplia experiencia en stages en sitios como Can Roca, Miramar y Diverxo y rangos de responsabilidad en el madrileño Triciclo, vuelven a Murcia para darle una vuelta al panorama gastronómico de la ciudad.
Situado a espaldas de la Plaza de las Flores, el local está diferenciado en una zona de barra y mesas altas y la sala, con una decoración informal y de taberna moderna y una cocina a la vista. Aquí está el único pero que le encontramos, ya que hay mucho humo y se queda el olor, esperemos que mejoren la extracción de humos.


Apuestan por una carta corta y tener siempre novedosas propuestas fuera de carta. Desde tapas para degustar de un bocado a platos de cuchara…