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Mostrando entradas de 2018

Barraca

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La taberna contemporánea 
El panorama gastronómico murciano sigue moviéndose y uno de los últimos restaurantes en llegar ha sido "Barraca", la taberna informal del barrio de Santa Eulalia. Al frente del local están Tere -que seguro que muchos conocéis su blog Las María Cocinillas- dirigiendo la sala y en cocina el chef Lauren Bardon.   Es una propuesta diferente a lo que estamos acostumbrados en Murcia y que me recuerda mucho al Suculent de Barcelona, una especie de casa de comidas contemporánea, donde se elabora una cocina mediterránea actual, con platos de siempre y técnicas de ahora. Una propuesta que se traduce en platillos para compartir que se elaboran con los mejores productos de temporada.


El local es pequeño y acogedor, con un aspecto de taberna tradicional renovada e informal. Con una pequeña barra y cocina a la vista, sin manteles y detalles vintage como la vajilla o los cuadros.


La carta se divide en entrantes, principales y postres, pensados para compartir y co…

Maguro: The Square Sushi

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El sushi de la Plaza Mayor

Hoy os voy a hablar del último restaurante japonés que ha abierto sus puertas en Murcia, "Maguro: The Square Sushi". Una propuesta gastronómica basada en sushi y otros platos japoneses de calidad, con buen producto y bien elaborado.


El local, ubicado en la Plaza Mayor, presenta el aspecto sobrio y elegante característico de este tipo de restaurantes. Además, dispone de una amplia barra en la que degustar sus platos mientras observas su elaboración.


En la carta encontramos las variedades típicas de la cocina japonesa como makis, uramakis, futomakis, nigiris y sashimis; junto a una buena selección de entrantes como un tartar, tataki, gyozas o baos. Además, siempre ofrecen alguna novedad fuera de carta. Cuentan con algunas referencias de cervezas japonesas, como la "Coedo", una cerveza artesana de trigo, más ligera que las clásicas alemanas. También tienen una pequeña carta de vinos, entre los que escogimos el blanco "Cucú Verdejo"…

Taúlla

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Vanguardia murciana

El restaurante "Taúlla" de Julio Velandrino es una muestra de la vanguardia culinaria que está cambiando el panorama gastronómico murciano. Chefs como el propio Julio, David López (Local de Ensayo), Jose Cremades (La Palera) o María Gómez (Magoga) son una buena prueba de este movimiento que está experimentando nuestra Región y que augura un buen salto cualitativo. En Taúlla, Julio Velandrino -que saltó a la fama tras su aparición en el programa Top Chef y con experiencia en cocinas como la de Rodrigo de la Calle- elabora una cocina estacional, con fundamento y grandes dosis de creatividad, donde los mejores productos de temporada de la huerta murciana y del Mar Menor son los protagonistas.


El local era un antiguo molino de pimentón, por lo que no faltan recuerdos a este producto murciano con denominación de origen, como carteles o botes antiguos. Cuenta con una cocina a la vista en la entrada y la sala es amplia y con suficiente espacio entre las mesas.



Verbena Cocina de Temporada

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Festín del tapeo

Una verbena es una fiesta popular y ese es el espíritu de "Verbena Cocina de Temporada", un festín gastronómico para todos los públicos con tapas originales y con sabor. Al frente está Alberto, un italiano afincado en Murcia, con una propuesta gastronómica centrada en el picoteo, con productos de temporada y algunos matices italianos.
El local es pequeño y acogedor, con elementos festivos como bombillas de fiesta, banderines de colores y una radio antigua. También cuenta con una terraza en la plaza.

La carta presenta un original formato, como si se tratase de un programa de fiestas. Hay pregón, pasacalles, fuegos artificiales, baile, tómbola y fin de fiesta; con una atractiva oferta de platos en cada uno de ellos. No hay carta de vinos, pero preguntamos y tienen referencias de las principales D.O; en nuestro caso optamos por un Rietos Catorce Meses, de Pesquera de Duero.


Empezamos la verbena con unos "Buñuelos de bacalao" y unas "Croquetas de…

Restaurante Terre

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El disfrute de compartir una buena mesa

Seguimos con otra entrada de Alicante, esta vez es turno de "Restaurante Terre", uno de los restaurantes más de moda los últimos años y competencia de El Portal como local fashionista de la ciudad. Estamos ante un local vanguardista, situado junto a la emblemática explanada, que englobar varios conceptos en uno: bar, barra de vinos, coctelería...todo ello en un mismo espacio y con una apuesta gastronómica basada en la temporalidad del mercado, con una carta desenfadada y respeto a la materia prima.
El local es imponente, nocturno y elegante, con techos altos y una decoración inspirada en los 50. Cuenta con una cocina central a la vista que comparte con el gastronómico Murri, su hermano mayor. También destaca su coctelería, en la que poder disfrutar de una agradable sobremesa con buena música de fondo.


La carta es amplia y variada, apostando por una cocina de mercado con buen producto. No faltan unos buenos salazones, ostras, gamba roj…