The Murcialist

La Cava de Royán Tradición, vanguardia y mucho sabor Hoy os voy a hablar de una de las últimas sorpresas gastronómicas que me he llevado, "La Cava de Royán" . Situado en Alcantarilla y con casi 3 años de andadura ya, se trata de un restaurante que combina de forma muy acertada tradición y vanguardia, con elaboraciones muy cuidadas y para las que se emplean las técnicas más innovadoras; apostando siempre por los productos de temporada. Seguro que algunos de vosotros pudisteis degustar alguna de sus tapas recientemente en Murcia Gastronómica , donde tuvieron una gran acogida. Otra prueba del gran trabajo que está llevando a cabo su joven chef, Rodi Fernández, es el bronce que obtuvo su Tataki de atún en el "Concurso Bocadillos de Autor" de Madrid Fusión 2.014 . Se trata de un local moderno y muy elegante. En la planta superior encontramos la barra, con una zona de sofás para poder tomar un café o una copa, y el comedor principal. En el sótano encontramos l...

El Pasaje de Belluga Misma esencia, mejores vistas Tras el éxito cosechado con "El Pasaje de Zabalburu" -convertido en uno de los templos del tapeo en Murcia-, sus propietarios han decidido dar un paso más con una nueva apertura, "El Pasaje de Belluga" . Un nuevo local que mantiene la misma esencia de su hermano mayor, donde sus elaboradas e innovadoras tapas son el verdadero protagonista, pero esta vez situado en un marco incomparable, en la Plaza del Cardenal Belluga , con unas magníficas vistas a la Catedral . Una nueva apertura que era necesaria para que la Plaza de Belluga tome un nuevo aire gastronómico, más allá de los cafés de los turistas. El local se encuentra en uno de los edificios más bonitos de la Plaza, obra de Joaquín Dicenta en 1.920, que ha sido restaurado recientemente. Si en el local de la Plaza de San Pedro la barra es su punto fuerte, este nuevo local destaca por su terraza. En su interior cuenta con un pequeño comedor con mesas al...

Steak Burger Auténtica hamburguesería gourmet En pleno esplendor de la hamburguesa, con algunas cadenas de hamburgueserías que han subido hasta un 120 % en la Bolsa de Nueva York y colas kilométricas en algunos establecimientos, aterriza en Murcia "Steak Burger" , que pretende alcanzar en nuestra ciudad el mismo éxito que han cosechado en Madrid y que la ha convertido en una de las hamburgueserías de referencia. Mientras caen las ventas de las cadenas tradicionales como Mc Donald´s o Burger King , el consumidor apuesta por la calidad, de ahí el triunfo de las hamburguesas gourmet, como es el caso que hoy nos ocupa. La filosofía de Steak Burger es diferenciarse con una apuesta por la calidad. Buena prueba de ello es su proveedor de carne, La Finca , uno de los más reputados actualmente en el panorama español; un innovador proyecto ganadero que cruza razas autóctonas como la Avileña o Retinta, con otras como la Charolesa francesa. El local , situado en Alfonso X, es ...