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Mostrando entradas de octubre, 2021

Café Bar Verónicas

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Bares, qué lugares. He querido utilizar esta mítica canción de Gabinete Caligari para encabezar este post, en el que os voy a hablar del "Café Bar Verónicas", la apertura que más está dando que hablar últimamente y la vuelta a Murcia de Samuel Ruiz , del antiguo Kome . Samuel vuelve a Murcia con un concepto totalmente diferente al de Kome, aunque en cierto modo mantiene algo de su esencia. Este proyecto quiere devolvernos el bar de toda la vida, de esos de sifones, de pinchos de tortilla y de largas barras metálicas en los que apoyar los bolitos y ver el genero expuesto en las vitrinas. Eso sí, un bar de toda la vida en el que se elabora una cocina de mercado de calidad, donde el producto -en su mayoría local- es el principal protagonista, al que se le aplican las técnicas que proporcionen el mayor disfrute; ahí es donde se mantiene la esencia de la cocina de Samuel.  Larga vida a los bares de siempre El local se encuentra a espaldas del Mercado de Verónicas. Un local pequeñ

Tándem

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Cocina de mucho nivel en Santomera. "No nos conformamos con dar de comer, queremos crear emociones", esa es la filosofía de "Tándem" , un restaurante de Santomera que me ha causado una muy grata impresión. Además de un tipo de bicicleta para dos personas, un tándem es un conjunto de dos personas o elementos que se complementan o tienen una actividad en común. Es el caso de Pedro y Mª José, dos jóvenes murcianos que se conocieron en la escuela de hostelería y que son los artífices de este proyecto. Pedro elabora una cocina mediterránea con toques viajeros y buen producto local y Mª José dirige la sala de manera impecable. La filosofía de Tándem El local tiene un amplio salón y una decoración moderna y en tonos cálidos. La carta es muy concisa y está muy bien estructurada. Entrantes de bocado para abrir boca, platos para compartir y una buena selección de carnes y pescados. Empezamos con un bocado que me llamó la atención, el "Buñuelo de yema y caldo de jamón Jo