The Murcialist

Si la cena en Casa Borrego Hotel Gastronómico, cuyo post publiqué la semana pasada, es un viaje por la alta cocina desde el respeto a la herencia murciana, su propuesta hermana e informal en el centro del pueblo, Borrego Canalla , es el contrapunto perfecto. Aquí estamos ante una taberna gastronómica con personalidad, un diseño moderno y una carta pensada para compartir y disfrutar con las manos. Borrego canalla Aprovechando nuestra escapada al hotel, decidimos comer allí el mismo día de nuestra estancia. Queríamos probar esa parte más informal y canalla de Salvador Fernández, y la experiencia fue satisfactoria. Os cuento a continuación con detalle lo que pedimos de su carta. Borrego Canalla: La versión más inconformista, urbana y divertida de la cocina de Bullas: La propuesta gastronómica juega con la fusión del producto murciano con guiños internacionales, especialmente asiáticos y mexicanos, logrando combinaciones divertidas y con sabor. Ensaladilla con huevo frito y tartar de ancho...

 "Bake Neko Izakaya" es una taberna japonesa escondida dentro de una hamburguesería, Dinamita Burger. Estamos antes una propuesta informal y divertida para probar y descubrir platos típicos de la gastronomía japonesa, más allá del sushi. Bake Neko Izakaya Cómo hemos comentado antes, atravesando Dinamita Burger llegamos a esta taberna, que cuenta con un pequeño salón decorado con motivos japoneses. Así es el salón Detalles de las mesas, todo muy informal La carta tiene el tamaño perfecto para que, si vais varios, podáis compartir y probar prácticamente de todo. Tiene platos muy típicos de la cocina japonesa como los Takoyaki o el Okonomiyaki y sólo tiene un plato de sushi, unos Uramaki. Otro detalle es que han elaborado su propia cerveza para la ocasión. Cerveza Bake Neko Empezamos con el "Pollo Karaage" , pollo frito al estilo japonés, con contramuslo deshuesado, acompañado de salsa de miso y yuzu.  Pollo Karaage Seguimos con los "Takoyaki" , unos buñuel...

 "El Barco" es el nuevo proyecto de Sergio de la Orden ( El Mosqui ), una pequeña taberna marinera cuya propuesta es el sabor a mar en cada bocado. Estamos ante una versión más informal que El Mosqui, con precios más ajustados y sin perder su esencia marinera. El Barco Está situado a escasos metros del Mosqui, en un pequeño local en el que todas las mesas están en el exterior.  La carta es corta y directa, con el mar presente en cada plato. Es una carta que invita a pedir y probar muchos platos diferentes y terminar con uno de los principales como un mújol con tomate o una hamburguesa de Cabo Palos. Empezamos con un "Ceviche de gamba blanca" . Me gustan mucho los ceviches de Sergio ya que no son los típicos en los que la cebolla y el cilantro enmascaran el poco sabor del producto. Un ceviche muy fresco, con gamba blanca, almendra picada, guacamole y mayonesa y terminado con una salsa de fresa. Ceviche de gamba blanca Continuamos con los "Mejillones en escab...

Tradición y murcianía. Uno de los bares con más solera de Murcia es "Los Zagales" , que lleva desde 1926 haciendo las delicias de unas cuantas generaciones de murcianos. Cerca de cumplir su centenario, se mantiene fiel a su esencia, comida casera, murciana y a buen precio. No todo el mundo sabe que su nombre original fue "La Cosechera", pero en 1928 fue traspasado a un nuevo propietario que ya contaba con otro local y delegó su gestión en sus dos hijos, unos zagales de 10 y 15 años. Yo recuerdo ir desde bien pequeño con mis padres y quedarme embobado viendo las fotos antiguas del Real Murcia, algo que sigo haciendo hoy en día. Fotos antiguas decoran las paredes Fotos antiguas del Real Murcia El local es una taberna de las de toda la vida, con su larga barra de metal en la que se pueden ver todas las tapas en sus vitrinas y en la que las cañas corren rápido por toda la barra. También cuenta con un pequeño comedor arriba para el que quiera estar más cómodo, aunque en...

Izakaya Okina Una taberna 100% nipona La oferta oriental en la ciudad de Murcia ha crecido exponencialmente en los últimos años, como prueba de que cada vez hay más adeptos a esta cocina. Ante una competencia cada vez mayor, también cuesta más hacerse un hueco entre los mejores. Uno de los últimos en llegar y que en un año se ha convertido en un referente es el "Izakaya Okina" . Una izakaya es una taberna japonesa típica, que son muy populares en Japón para tomar algo después del trabajo, con una carta en la que se da importancia por igual a la comida y a la bebida. Con esta filosofía abrió sus puertas este restaurante, animando a los comensales a ir pidiendo platos para compartir, acompañados de cervezas niponas, vino o sake. El local es pequeño e informal y conviene reservar siempre, ya que tienen pocas mesas. Un punto a su favor es su barra, donde se puede picar algo mientras se ve como el chef va elaborando los platos. En la carta encontramos entrantes hab...

La Taberna de Toni Una tasca muy gourmet Hoy toca hablar de una de las tabernas más mítica de las tascas murcianas, "La Taberna de Toni" , tal vez la taberna con más productos gourmet de la zona -posiblemente la única que tenga Joselito-. Con el uso de una plancha y una buena selección de conservas, embutidos y otros productos gourmet, Toni prepara una comida de calidad. La taberna original uno de esos locales pequeños con solera, donde se prepara todo en la barra delante del cliente. Para poder dar servicio a más gente, ampliaron con otro local contiguo en el que tienen un salón con más mesas. En la carta encontramos buenas conservas, ibéricos, tablas de quesos y patés, hamburguesas y una buena selección de montaditos.  Sorprende también las referencias de vinos que tienen, que ya quisieran muchos restaurantes. Empezamos con unas "Empanadillas con ensaladilla" , que me recordaron a mi época de universitario. La ensaladilla muy buena y una a...

Me habían hablado bien de la "Taberna La Ermita" y ya llevaba un tiempo queriendo ir, así que el pasado sábado decidí acercarme a comprobarlo. Esta taberna, ubicada en la zona de las tascas, apuesta por la cocina de mercado sin estridencias, con un buen surtido de tapas y una interesante selección de vinos. El local cuenta con dos zonas diferenciadas, una zona de barra de aire más actual y un acogedor comedor con el ambiente de una taberna tradicional. Me sorprendió encontrar mesa para 7 un sábado a las 22:00, teniendo en cuenta las reducidas dimensiones del local. Al entrar nos llamó la atención alguno de los pinchos que se anunciaban en pizarras en las paredes del local, pero cuando pedimos la carta , el camarero nos ofreció ponernos en sus manos y aceptamos su propuesta, consistente en unos entrantes y luego una carne al centro para finalizar. Empezamos con unos "Tomates cherry con capellanes asados en aceite" que, sinceramente, pensaba que era u...