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Mostrando entradas de noviembre, 2018

Restaurante Open

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Actitud, pasión y cocina de mercado

En nuestra vecina Alicante siempre nos han llevado algo de ventaja en cuanto a las tendencias gastronómicas, tal vez por un turismo que permite arriesgar más a los hosteleros o por haberse sabido vender mejor. Este año el último hit en la ciudad está siendo el "Restaurante Open", que podríamos catalogar como alta cocina canalla. Al frente se encuentran Javier Prados y Alberto Caballeiros, dos amigos que decidieron emprender esta bonita aventura, con el lema de actitud, pasión y cocina de mercado. Se trata de un concepto diferente, de platos de siempre pero con un toque gastronómico, donde todos tienen su complejidad para sorprender al cliente -hasta con una a priori simple ensaladilla-; sirviéndose para ello de lo mejor que ofrece el Mercado Central, situado a espaldas del restaurante.
Lo que más me gusta del local es su concepto de cocina abierta, tuvimos la suerte de encontrar sitio en la barra y disfrutar de la comida viendo como prepa…