Be Trips

El restaurante de verano de Pablo González 

"Be Trips" es la nueva propuesta del chef Pablo González (dos estrellas Michelin, La Cabaña Buenavista) para este verano en La Manga, concretamente en la discoteca Trips. Un restaurante de verano, con una cocina fresca de temporada.

Espacio Be Trips

Se encuentra dentro de la mítica discoteca, con unas instalaciones al aire libre con árboles y plantas y una bonita iluminación con bombillas; un espacio muy agradable.

Be Trips by Pablo González

La carta propone una cocina fresca y de temporada, elaborada con buen producto. Hay una buena selección de entrantes, la parte de pescados (se echa en falta pescado fresco de la zona) y carnes se queda algo más corta y esperaba que arriesgasen un poco más en las elaboraciones, algo más de diversión. Para un restaurante de estas características, me llamó un poco la atención el mantel individual de papel. Se puede elegir a la carta o por alguno de los dos menús degustación, de 59 € y 90 € respectivamente (bebida no incluida). Los vinos tienen precios bastante elevados, nosotros probamos un albariño que elaboran para ellos y tiene una buena relación calidad-precio.

Empezamos con unos aperitivos de bienvenida, que no pedimos y que luego nos cobraron. Una "Mantequilla con pesto", una "Focaccia con queso feta" y una buena "Anchoa del Cantábrico 00" con un picadillo de aceitunas y encurtidos, el único que realmente mereció la pena.

Mantequilla con pesto

Focaccia con queso feta

Anchoa del Cantábrico 00

Empezamos los entrantes con los "Corazones de alcachofas confitados, su parmentiere  a la brasa y chiquillo". Unas alcachofas muy tiernas y con el toque ahumado que le daba su parmentiere a la brasa, con unos champiñones crudos cortados en finas láminas y unos tacos de chiquillo de chato murciano que para potenciar el sabor y rematar el plato.

Corazones de alcachofas confitados, su parmentiere a la brasa y chiquillo

El otro entrante que probamos fue la "Cigala con papada ibérica y garbanzos". Un mar y montaña muy fino, con una cigala de buen calibre, con una textura jugosa y sabor a mar.

Cigala con papada ibérica y garbanzos

De pescado optamos por el "Morrillo de atún glaseado e influencias árabes". Un corte perfecto, jugoso y con su característica infiltración de grasa; acompañado de un curry verde y un aromático cuscús.

Morrillo de atún glaseado e influencias árabes

En cuanto a las carnes, nos decidimos por el "Churrasco de Wagyu madurado". Nos dijeron que era Wagyu australiano, tenía un punto perfecto y estaba muy sabroso, aunque al ser el churrasco es un corte demasiado graso y se hace un poco pesado de comer. Va acompañado de pimientos del piquillo de caramelizados y patatas con chimichurri.

Churrasco de Wagyu madurado

No nos quedaba hueco para el postre, así que finalizamos con unos petit-four, unas rocas de chocolate con almendras y chocolate blanco.

Petit-four

El servicio fue muy bueno, salvo algún pequeño retraso al traer algunos cubiertos y al tomar nota del vino.

En conclusión, "Be Trips" nos gustó y todo lo que pedimos estaba bueno, pero a la vez nos dejó algo fríos. Tal vez porque íbamos con unas expectativas demasiado altas y por el reclamo que tiene el nombre del chef, pero esperábamos probar cosas que nos sorprendieran un poco y no hubo nada que nos sorprendiera realmente. Además, los precios de algunos platos me parecieron un poco elevados. 

Be Trips by Pablo González

Autovía de La Manga, Km 2

30.385 La Manga (Murcia)

Precio medio: 60-70 €

Tel: 627 28 52 65