La Bien Pagá

La Bien Pagá

 Dinamismo y buen trato al vino


"La Bien Pagá" es el nuevo proyecto de David Lainez -anteriormente sumiller en El Estudio de Ana-, un apasionado del vino que se ha embarcado en una nueva aventura con la apertura de este nuevo gastrobar. Su propuesta gastronómica es clara, hacer disfrutar al comensal con una selección de tapas que mezclan la cocina tradicional con toques creativos y presentaciones actuales, junto con una interesante bodega.


El local es el mismo que ocupaba anteriormente La Sociedad. Dividido en dos plantas, en la parte inferior cuenta con una alargada barra y algunas mesas, pegadas a una bonita pared de azulejos; mientras que en la planta superior cuenta con un pequeño y coqueto comedor, perfecto para disfrutar de una comida o cena más relajada.

La carta es corta pero suficiente, con una escogida selección de tapas de diferentes estilos. Quitando el Angus, el resto de platos están enfocados al tapeo y las cantidades no son muy grandes; recomiendo pedir un poco de todo y compartir para ir probando. En las diferentes elaboraciones se aprecia un producto de calidad y unas presentaciones cuidadas. Además, los conocimientos de David hacen de la oferta de vinos un punto a su favor -pese a no tener carta de vinos, imagino que por querer rotar mucho-, con interesantes y a veces desconocidas referencias, sin superar ninguna los 15 € y con la posibilidad de probar por copas. En nuestro caso pedimos una botella de "Milú", un Ribera del Duero que está dando mucho que hablar, y una de "Almudí", un vino orgánico de Bullas que nos sorprendió gratamente.

Empezamos a tapear con el "Croquetón de gallina y jamón", una de las tapas estrella del local. De buen tamaño, presenta una textura crujiente y un interior muy cremoso, con un intenso sabor a jamón. Eso sí, 4€ cada croquetón me pareció un poco excesivo.

Croquetón de gallina y jamón

Milú, un viejo conocido

Continuamos con el "Jamoncito del bueno con pan de cristal". Un excelente jamón ibérico Beher de Guijuelo, cortado impecablemente y acompañado con pan de cristal y tomate. Os puedo asegurar que voló de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

Jamoncito del bueno con pan de cristal
Pan de cristal con tomate
Seguimos con las "Alcachofas, jamón y cremita de parmesano". Unas alcachofas fritas que casi se deshacían en la boca, con almendras, virutas de jamón y una crema de parmesano que invitaba a sopar.

Alcachofas, jamón y cremita de parmesano

Almudí, un interesante vino orgánico

Pasamos a algo más exótico con el "Pollo al curry", con el pollo muy tierno y el curry delicioso, aromático y con sabor; presentado con trozos de patatas chips. El único pero, el tamaño de la ración, un poco escasa.

Pollo al curry
Finalizamos las tapas con la "Carrillera de ternera, pesto rojo y parmentier". La carne tierna y jugosa, que se deshacía con el tenedor, acompañada con un delicioso pesto rojo cuyo sabor a tomate combinaba de maravilla con la carne y un cremoso parmentier. Fue de lo mejor que probamos.

Carillera de ternera, pesto rojo y parmentier
En cuanto a los postres, pedimos la "Torrija con helado de turrón", la "Tarta de queso" y el "Semifrío de asiático". Las torrijas estaban muy esponjosas, la tarta de queso muy cremosa y con un delicioso coulis de melocotón, mientras que el semifrío de asiático fue lo más novedoso, servido en copa de coctel y con una textura espumosa similar a una mousse, aunque el sabor era más a moka que realmente a un asiático.

Torrija
Tarta de queso
Semifrío de asiático
El servicio fue muy correcto, amables y acertados en sus recomendaciones, sin que se notase nada el poco tiempo que llevaban abiertos.

En definitiva, "La Bien Pagá" es un gastrobar con una carta corta pero concisa -sin perderse en una maraña interminable de tapas que luego no destacan-, emplean buena materia prima en sus elaboraciones y tiene una interesante selección de vinos. Es un sitio recomendable para cenar de tapeo e ir probando un poco de todo. El único pero es que, a excepción del Angus, le faltan algunos platos más contundentes o raciones más generosas, sobretodo para aquellos que seáis de mucho comer.


La Bien Pagá
C/Sociedad, 1
30.004 Murcia
Tel: 968 93 26 26
Precio medio: 15-25 €






















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