The Murcialist

Nuevo menú degustación Islas Hormigas. En la Región de Murcia también tenemos nuestro particular chef del mar y no se trata de hacer comparaciones con nadie, hablamos de pasión por la mar. Está en Cabo de Palos, se llama Sergio de la Orden y es cocinero y nieto del fundador de "El Mosqui" . Más que una revelación o una promesa, Sergio ya es una realidad.  A los que le venimos siguiendo la pista desde sus primeros menús degustación en El Mosquito, no nos sorprende el nivel que está alcanzando y el salto de calidad que viene dando verano tras verano. Curtido en las cocinas de chefs como José Cremades (La Mestiza) y Javier Olleros (Culler de Pau), Sergio es un amante del producto de la mar y en concreto de Cabo de Palos, al que trata con sumo respeto manteniendo su tradición familiar, con una técnica impecable y un atrevimiento que es su sello personal. Es un espectáculo ver cómo trabaja los salazones o su empeño en dar valor a la morena, un pescado que muchos no quieren ver ni

Viajar a Módena sin salir de Alicante. "Casa Mia Italia" es un restaurante italiano de Alicante en el que Andrea, propietario junto a su esposa Bárbara que está en cocina, quiere que viajemos a su Módena natal con su "vera cucina italiana" . Lo primero que dijo Andrea al sentarnos fue que en su restaurante "se come y se bebe italiano, hasta el agua, menos el pan que es de Alicante y la Coca Cola que nunca se sabe de donde viene". Ante esta presentación, la comida prometía. Recibidor de Casa Mia No tocar El local es muy bonito y acogedor, se nota que ha sido reformado recientemente. Además no hay muchas mesas y se está muy a gusto.  La barra desde la que Andrea controla la sala La sala con la cocina a la vista al fondo Aquí no hay carta , la carta es el propio Andrea, que canta los platos de pasta fresca que se elaboran ese día, explicados con todo detalle y avisando que hay que dejar algo de hueco para alguno de los postres de la "nonna". Creedm

Cocina catalana, murciana y sushi. No es sencillo definir la propuesta de "Nagini" , un restaurante que apuesta por una cocina creativa que fusiona la cocina catalana y murciana, con una destacada presencia del sushi y amplias opciones veganas. Nagini El local se encuentra en la calle Vinader, a espaldas de Santa Isabel, y tiene un ambiente íntimo y acogedor. El sushi es uno de los grandes protagonistas en Nagini Como hemos comentado en la introducción, en la carta podemos ver platos típicos de la gastronomía catalana y murciana y una amplia variedad de sushi, así como opciones veganas.  Empezamos con unas "Marineras con patata violeta, puerro y tartar de salmón" . Tiene poco que ver con la marinera tradicional, pero la combinación da buen resultado y he de reconocer que estaba muy buena, hasta el toque de wasabi le iba genial. Marineras con patata violeta, puerro y tartar de salmón Pasamos al sushi con unos "Nigiri de toro con foie flameado" , con salsa