The Murcialist

  Cocina italiana tradicional. "I Sapori" es un restaurante italiano tradicional que tenemos al lado de casa y que, pese a que siempre que pasamos por la puerta nos atrae su olor, nunca habíamos probado hasta hace unos días. Pasta fresca, pizza e incluso pinsa romana, una especie de pizza ovalada que se elabora con una mezcla de tres harinas y requiere 72 horas de fermentación, quedando una base más ligera y crujiente. I Sapori El local es amplio y está decorado en tonos cálidos que lo hacen acogedor, con una terraza en la que se está muy tranquilo, al estar en una calle salón poco transitada. En la carta hay una amplía variedad de entrantes, pastas, pizza y pinsa, además de algunos fuera de carta como los linguine con almejas y huevo de mújol o la tagliata, un entrecot estilo toscano, que me quedé con ganas de probar.  De entrante pedimos la "Focaccia tricolore" , con tomate seco, cebolla, sal gorda y orégano. Una foccacia esponjosa y jugosa, con su miga llena d

Buena tapeo en una esquina de la Plaza de las Flores. Situada en una esquina de la Plaza de las Flores, "El Huésped" es una pequeña taberna en la que se trabaja con muy buen producto y ofrecen una buena variedad de tapas, algunas muy originales. Buen producto El local tiene detalles de una taberna castiza y otros más modernos, con mesas altas dentro, barra y mesas en el exterior con ventanales abiertos a la barra. Una buena sobrasada presidiendo La carta es concisa pero con una buena variedad de tapas para todos los gustos, marineras a las que dan su propio toque original, embutidos, tostas, tortillas o bocatas. Más detalles de la barra Empezamos con unas "Marinera, Marinero y Bicicleta Swarovski" , en la que sustituyen la clásica rosquilla por una corteza de cerdo. Está buena y tiene un toque crujiente, pero prefiero su versión original. Marinera, Marinero y Bicicleta Swarovski También pedimos un plato de "Salchicha seca con almendras y parmesano" , com

Un trocito de Cádiz en Murcia  "Tabanko 825" es un trocito de Cádiz en pleno centro de Murcia, donde el atún rojo de almadraba es el protagonista principal y donde no faltan los vinos de Jerez para maridar las tapas más clásicas y otras más vanguardistas de la cocina gaditana. Tabanko 825 Está ubicado detrás del Mercado de Verónicas, en un  local  pequeño y de techos bajos, siendo su punto fuerte es la terraza. Uno de los monos que hay por todo el local No hay carta física, te van cantando los platos que hay, algo que no me gusta porque pides a ciegas y luego te puedes llevar alguna sorpresa. Trabajan todos los cortes del atún: tarantelo, morrillo, facera o galete, entre otros. Completan la carta tapas clásicas como las papas aliñás o las tortillitas de camarones, con algún guiso y algún corte de carne de vaca retinta. Pan con tomate seco y con nueces y pasas Empezamos con unas "Alcachofas guisadas en Jerez con huevos fritos y panceta Joselito" . Unas alcachofas r

Tándem llega a Murcia.  El pasado jueves tuvimos la suerte de asistir al preestreno del restaurante "Tándem" , que dan el salto de Santomera a Murcia para seguir creciendo y desarrollando todo el potencial que tienen. Su propuesta gastronómica sigue siendo la misma, una cocina de producto con toques actuales y sin artificios. Quiero remarcar lo del producto, ya que nos comento Mª José, su jefa de sala, que no tienen congelador y que van a trabajar siempre con el producto más fresco posible. Tándem llega a Murcia Vinoteca El local es el mismo que ocupaba anteriormente el restaurante Brasa y ha sufrido una renovación total. Los que lo conocisteis seguro que recordareis lo oscuro que era y la cantidad de humo que había. Ahora es un espacio luminoso y acogedor, con una espectacular cocina a la vista y una campana nueva que no deja nada de humo y una imponente vinoteca hecha a medida. Pedro al frente de la cocina Detallazo con los menús personalizados "La carta de hoy, mañan

Fusión oriental con raíces mediterráneas en Alicante. Davide Bersan es un italiano que llegó a Alicante por amor hace 10 años y que ya cuenta con 3 restaurantes en esta ciudad. Su primer proyecto surgió con la oportunidad de montar una barra de sushi en el Mercado de Alicante, ahí nació "Katana Street Food" , su propuesta más canalla. Posteriormente abrió "Lluvia" , un restaurante vegetariano. Y en plena pandemia se lanzó a la apertura del que vamos a hablar hoy, "Katana Bistrot" , la versión formal de su barra del Mercado. Davide es un emprendedor y cocinero autodidacta con ese punto de temeridad necesario para triunfar, con una cocina que fusiona sus orígenes mediterráneos con la cocina oriental. Katana Bistrot El local está muy céntrico y tiene una estética moderna, con mesas altas, bajas y una barra con la cocina a la vista. Yo recomiendo la experiencia en la barra, ya que es un espectáculo ver cómo Davide elabora todo, el mimo que tiene con el pesc