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Mostrando entradas de junio, 2016

La Terraza de Pablo González

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La Terraza de Pablo González Un escaparate muy internacional El chef Pablo González-Conejero continúa con su apuesta por el street food y el tapeo informal y lo vuelve a hacer en El Corte Inglés , al igual que hizo el año pasado con la apertura de La Trastienda . "La Terraza de Pablo González" mantiene el espíritu canalla de La Trastienda, pero cambia la ubicación, situándose en uno de los escaparates que dan a la Avda. de la Libertad. El local es una larga barra abierta a la calle, con una terraza con aproximadamente unas 8 mesas. La Terraza de Pablo González La carta mantiene la misma filosofía de La Trastienda -sin repetir ninguno de los platos de su carta-, enfocada al picoteo, pero con un carácter muy internacional. De este modo, se puede disfrutar de un tapeo con influencias latinoamericanas -como los ceviches o tiraditos-, árabes -hummus- u orientales -baos o ramen-. Para rematar, no hay que perder de vista los helados artesanos de Pa

Cocinando entre estrellas

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Jornada Gastronómica Cocinando entre estrellas Ayer se celebró en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) la Jornada Gastrónomica "Cocinando entre estrellas" , en la que alumnos del Grado en Gastronomía de la UCAM elaboraron un menú bajo la supervisión de los chefs Pablo González Conejero ( La Cabaña ), Fran Martínez ( Maralba , Almansa) y Kiko Moya ( L'Escaleta , Alicante), que en total cuentan con tres estrellas Michelin .  La jornada comenzó con un aperitivo en la terraza, en el que se sirvió jamón al corte, quesos variados, salazones y ahumados y patatas fritas Acho . Un aperitivo que estuvo maridado con un vino blanco y un tinto joven y afrutado, así como cerveza Estrella de Levante , tanto la de siempre como la nueva Punta Este . Se optó por un blanco de la D.O. Rias Baixas, "La Marimorena" , elaborado por Casa Rojo y que maridaba muy bien con los salazones. El tinto escogido fue un Jumilla, "Infiltrado