Restaurante Open
Actitud, pasión y cocina de mercado En nuestra vecina Alicante siempre nos han llevado algo de ventaja en cuanto a las tendencias gastronómicas, tal vez por un turismo que permite arriesgar más a los hosteleros o por haberse sabido vender mejor. Este año el último hit en la ciudad está siendo el "Restaurante Open" , que podríamos catalogar como alta cocina canalla. Al frente se encuentran Javier Prados y Alberto Caballeiros , dos amigos que decidieron emprender esta bonita aventura, con el lema de actitud, pasión y cocina de mercado. Se trata de un concepto diferente, de platos de siempre pero con un toque gastronómico, donde todos tienen su complejidad para sorprender al cliente -hasta con una a priori simple ensaladilla-; sirviéndose para ello de lo mejor que ofrece el Mercado Central , situado a espaldas del restaurante. Lo que más me gusta del local es su concepto de cocina abierta, tuvimos la suerte de encontrar sitio en la barra y disfrutar de la comida vien...