The Murcialist

Fusión oriental con raíces mediterráneas en Alicante. Davide Bersan es un italiano que llegó a Alicante por amor hace 10 años y que ya cuenta con 3 restaurantes en esta ciudad. Su primer proyecto surgió con la oportunidad de montar una barra de sushi en el Mercado de Alicante, ahí nació "Katana Street Food" , su propuesta más canalla. Posteriormente abrió "Lluvia" , un restaurante vegetariano. Y en plena pandemia se lanzó a la apertura del que vamos a hablar hoy, "Katana Bistrot" , la versión formal de su barra del Mercado. Davide es un emprendedor y cocinero autodidacta con ese punto de temeridad necesario para triunfar, con una cocina que fusiona sus orígenes mediterráneos con la cocina oriental. Katana Bistrot El local está muy céntrico y tiene una estética moderna, con mesas altas, bajas y una barra con la cocina a la vista. Yo recomiendo la experiencia en la barra, ya que es un espectáculo ver cómo Davide elabora todo, el mimo que tiene con el pesc...

La taberna viajera. Tenía en el punto de mira la taberna "Mapa" desde que se lo vi recomendado a los chicos de Polea y el pasado fin de semana fuimos a probarla. Al frente está Miguel, un vasco afincado desde hace un par de años en Murcia y que propone un viaje culinario que va desde la cocina vasca a la asiática o a la de Oriente Medio, con toques actuales y sin perder de vista el mediterráneo. Barra Se ubica en Santa Eulalia, en un local de estética moderna e industrial, con pocas mesas y buen hilo musical. Mapa La carta viene escrita a máquina y va cambiando cada semana, aunque permanecen algunos clásicos del aperitivo como la gilda o la tortilla. Yo recomiendo pedir un poco de todo y compartir para probar más cosas. Además, Miguel macera su vermú con flores, hace limonada casera y siempre tiene el txacoli preparado para servirlo. También hay una carta de coctelería, con propuestas que van desde el clásico Negroni a otras más atrevidas que os descubriré más adelante en e...

Un nuevo Nido "Nido" , el proyecto del chef Sebastián López y su socio y barista Juanjo Arias se ha hecho mayor y se ha trasladado a un nuevo local junto a los 9 Pisos, con el fin de poder dar un paso más y ofrecer una mayor variedad de platos y con más medios técnicos para llevarlos a cabo. La filosofía sigue siendo la misma, dentro de un espacio gastronómico multifuncional que aúna arte, cultura o cafés entre otros aspectos, elaboran una cocina viajera y canalla con influencias nikkei, mexicanas y mediterráneas; trabajando con buenos productos y un kamado que tiene mucha presencia. Bienvenidos al nuevo Nido El local sigue siendo pequeño como el anterior de Verónicas y mantiene su estética neo industrial, pero ahora cuentan con más cocina y una terraza más amplia y cómoda. Nuevo espacio La carta se anuncia en una pizarra que tienen en la entrada, una carta corta y concisa, con el objetivo de poder ser más cambiante y que siempre probemos algo nuevo. Una mezcla de tapas, pl...

Raro y divertido El pasado sábado fuimos a probar "Raro Restaurante" , que ya lo teníamos tiempo pendiente. Se trata de un restaurante con una cocina mediterránea con toques actuales, creando platos originales e interesantes. Raro Restaurante El local es muy bonito, moderno y con una decoración cuidado. Raro La carta tiene el tamaño perfecto y está bien estructurada. Interesantes entrantes y platos para compartir y carnes y pescados. Me gustó también la carta de vinos, con buenas referencias de la tierra. Pedimos un "Viña al lado de la casa" , de la D.O. Yecla, fresco y con buen final. Viña al lado la casa Empezamos con las "Croquetas del momento" , que este caso eran de jamón de pato. Rebozado fino y crujiente y muy cremosas por dentro, coronadas con una lámina de jamón. Croquetas del momento Seguimos con el "Pan chino relleno" , el plato con el que más disfrutamos. Es como un brioche relleno de carne desmigada de paletilla de cerdo, con un toq...

Todo un descubrimiento en Caravaca Aprovechando una escapada a las Fuentes del Marqués, nos acercamos al casco histórico de Caravaca de la Cruz a probar el restaurante "Delicias del Horno" . Al frente de la cocina está la joven chef Coral García , que se formó en la escuela de Carlos Arguiñano, con una propuesta gastronómica basada en una cocina de mercado muy actual, con influencias latinas y orientales; y con una importante presencia del horno de brasas Josper . Un restaurante con encanto Detalles de las paredes en ladrillo visto El restaurante está ubicado en plena calle Mayor y está decorado con muy buen gusto, con paredes de ladrillo visto, mesas y sillas de diferentes estilos y techos altos con colañas. En el local contiguo está la panadería cafetería El Horno, también de los mismo propietarios. La carta es muy completa y los platos llaman la atención, de un primer vistazo entran ganas de probarlo todo. Hay una amplia variedad de entrantes, tanto individuales como pa...