The Murcialist

 "Pepe Juan" es el nuevo proyecto de Pepe Morales (Demo) y Juan Guillamón (Almo), una barra en la que se elabora cocina tradicional con un horno Josper y buen producto. Es decir, un buen bar de toda la vida, de los que cada vez escasean más.  El local se encuentra en plena Trapería, con una imponente barra y mesas altas dentro y fuera.  Pepe Juan Para mi gusto tienen la carta ideal que debería tener un buen bar, producto de temporada, marisco, salazones, embutidos, ensaladilla, tortilla, etc...además de buenas latas, un poco de fritura y brasas para terminar con algo de carne o pescado. También tienen buena carta de vinos, tanto por copa como en botella. Empezamos con un "Pincho de tortilla" que siempre es una buena medida del nivel de un bar y hay que decir que es una muy buena tortilla. Pincho de tortilla Seguimos con la "Ensaladilla de sepia y gambón" , que terminan con unas huevas de salmón. Una de las mejores ensaladillas de marisco que he probado ...

Un gran descubrimiento paseando por Lisboa. Paseando una tarde por Lisboa vimos un restaurante que nos llamó la atención y decidimos probarlo esa misma noche, logrando con suerte los dos únicos huecos que quedaban en su barra. El restaurante en cuestión se llama "Peixola" y fue una de las grandes sorpresas gastronómicas que nos deparó el viaje por Portugal. Es un concepto de restaurante que me encanta y me parece perfecto, con una alargada barra en forma de herradura en la que se sientan todos los comensales, una barra que invita a interactuar y que termina con una cocina abierta al fondo. Su propuesta gastronómica también es de lo más interesante, pescado de todas las formas posibles y platos para compartir y probar. Peixola El local es muy bonito, con la barra que hemos comentado al principio y una decoración muy moderna y una luz muy acogedora.  Una barra maravillosa Detalles del local La carta es perfecta para compartir y probar muchos platos y el pescado es el auténtic...

Bares, qué lugares. He querido utilizar esta mítica canción de Gabinete Caligari para encabezar este post, en el que os voy a hablar del "Café Bar Verónicas", la apertura que más está dando que hablar últimamente y la vuelta a Murcia de Samuel Ruiz , del antiguo Kome . Samuel vuelve a Murcia con un concepto totalmente diferente al de Kome, aunque en cierto modo mantiene algo de su esencia. Este proyecto quiere devolvernos el bar de toda la vida, de esos de sifones, de pinchos de tortilla y de largas barras metálicas en los que apoyar los bolitos y ver el genero expuesto en las vitrinas. Eso sí, un bar de toda la vida en el que se elabora una cocina de mercado de calidad, donde el producto -en su mayoría local- es el principal protagonista, al que se le aplican las técnicas que proporcionen el mayor disfrute; ahí es donde se mantiene la esencia de la cocina de Samuel.  Larga vida a los bares de siempre El local se encuentra a espaldas del Mercado de Verónicas. Un local pequeñ...

El bar más bonito de Alicante Hoy os voy a hablar del que posiblemente sea el bar más bonito de Alicante, "Bar Manero" . El artífice de este proyecto es Carlos Bosch , también propietario de "El Portal" , que muchos consideran el mejor bar de España. Manero nos evoca a una antigua tienda de ultramarinos, rodeada de vitrinas a rebosar de productos gourmet; un concepto de bar boutique en el que disfrutar de unas tapas y de magníficos productos delicatessen e incluso comprar algunos de ellos. Un bar espectacular La decoración del bar, obra de Lázaro Rosa-Violán, es espectacular y nos traslada a otra época, con mesas altas con taburetes y una gran barra con un arsenal de botellas de vermú, vinos, champagne y unas vitrinas en las que se expone buen marisco fresco y salazones y unas alhacenas llenas de latas de conservas y buenos embutidos; una barra en la que observa como los chefs terminan las elaboraciones. Al fondo, el  Club Manero-Dom Perignon complet...

Taberna con cocina en vivo Este 2.019 está siendo un año muy fructífero en el panorama gastronómico murciano, con aperturas muy interesantes que están aumentando el nivel en la ciudad de Murcia. Uno de los estrenos que más éxito está cosechando es el de "Barrigaverde" , liderado por Juan Pablo Ortiz , que era la mano derecha de David López en Local de Ensayo . Una cocina de autor, con carácter informal y con producto fresco y de proximidad que compran a diario en el cercano Mercado de Verónicas . Juan Pablo Ortiz preparando un tartar El local es moderno y elegante, con un comedor con mesas bajas y amplio espacio entre las mesas y lo que más llama la atención, su imponente barra con vistas a la cocina, en la que se puede disfrutar la experiencia de cocina en vivo, para mi 100% recomendable; y no os preocupéis que no hay nada de ruidos ni olores. Una barra integrada en la cocina La carta es corta y diseñada en formato tapa y platos para compartir, ...