The Murcialist

"La Cavalica" ha supuesto la vuelta del chef Rodi Fernández a Alcantarilla, donde se dio a conocer en este mismo local cuando era La Cava de Royán, pero esta vez lo hace como propietario y con un nuevo proyecto en el que propone una versión más informal de su cocina que la que acostumbra en Taúlla, su otro restaurante. El local sigue prácticamente igual, con algunos pequeños retoques de mobiliario. Tiene una zona de barra, un comedor y una terraza cubierta. En la carta lo que más nos llamó atención es la parte de entrantes y platos a compartir, con propuestas originales y divertidas, algunas de ellas ya las conocíamos de Taúlla, como el Panigiri de atún.  Empezamos con unos "Erizos" , unas croquetas de jamón ibérico rebozadas en fideos, muy crujientes por fuera y cremosas por dentro. Erizos También probamos las "Croquetas del chef" , que en este caso eran de guiso de atún, con un potente sabor y rematado con una lámina de katsuobushi. Croquetas del chef...

Welcome to the jungle. Septiembre siempre es sinónimo de novedades gastronómicas, ya sea mediante nuevas aperturas o cambios de carta o imagen. Un cambio de carta e imagen es lo que han llevado a cabo en "Monkiria" de la Plaza de los Apóstoles. El antiguo Amazonia busca ampliar su rango de clientes con una carta más amplia y una estética renovada. Welcome to the jungle El local sigue manteniendo una estética llamativa y moderna, creando una jungla particular en la que no faltan monos y neones. Ahora es más luminoso y hay más espacio entre mesas, es bastante más cómodo ya que antes cuando era Amazonia parecía más que estabas en un bar de copas. La imagen de Monkiria Hagámosle caso Como hemos comentado al principio, la carta ahora es mucho más variada. Aunque las hamburguesas son las protagonistas, ahora en una cantidad más reducida y bien seleccionada; hay una amplia variedad de entrantes como el steak tartar, alitas, focaccias y también una atractiva selección de sándwiche...

Nuevo menú degustación Islas Hormigas. En la Región de Murcia también tenemos nuestro particular chef del mar y no se trata de hacer comparaciones con nadie, hablamos de pasión por la mar. Está en Cabo de Palos, se llama Sergio de la Orden y es cocinero y nieto del fundador de "El Mosqui" . Más que una revelación o una promesa, Sergio ya es una realidad.  A los que le venimos siguiendo la pista desde sus primeros menús degustación en El Mosquito, no nos sorprende el nivel que está alcanzando y el salto de calidad que viene dando verano tras verano. Curtido en las cocinas de chefs como José Cremades (La Mestiza) y Javier Olleros (Culler de Pau), Sergio es un amante del producto de la mar y en concreto de Cabo de Palos, al que trata con sumo respeto manteniendo su tradición familiar, con una técnica impecable y un atrevimiento que es su sello personal. Es un espectáculo ver cómo trabaja los salazones o su empeño en dar valor a la morena, un pescado que muchos no quieren ver ni...