The Murcialist

El nuevo siempre.  "El nuevo siempre" , esa es la propuesta del restaurante "Lariz" , el escogido para inaugurar las reseñas de este 2023. No hay modernidad sin una buena tradición, esa es la premisa sobre la que María y Miguel Ángel (propietarios también de Perro Limón) han creado este nuevo proyecto. Han querido dar un giro de tuerca respecto a Perro Limón y volver a una cocina tradicional basada en el producto, sin dejar de lado la vanguardia. El nombre viene de una finca familiar que tienen en El Esparragal y que pertenecía a un terrateniente vasco que se apellidaba así; en una de las paredes del restaurante se puede ver el escudo heráldico en piedra de la finca original.  Una vista de la sala Lariz, el nuevo siempre Está ubicado en la Plaza de San Juan, es muy bonito y tiene un aire a una casa de comidas tradicional, con guiños a la huerta y unas tonalidades de color que generan un ambiente muy acogedor. Más detalles del local Jardín vertical Escudo heráldico...

Arroces de nivel en plena huerta. El pasado sábado fuimos a probar unos de los arroces con más fama de la huerta murciana, "Arroces el Pillo ", un sitio del que teníamos muy buenas referencias y aún no habíamos visitado. El restaurante está ubicado entre Los Dolores y Beniaján, a escasos 15 minutos del centro de Murcia. Si bien parece el típico merendero huertano por fuera, en su interior sorprende lo bien que está, se nota que tuvo que ser reformado no hace mucho tiempo. Bodega de Arroces El Pillo El plato estrella es el arroz y conejo con caracoles, aunque también lo hacen de verduras, marisco, bogavante y pato con foie, que es el último que han incorporado. Además de los arroces, en la carta hay todo tipo de entrantes, pulpo, caballitos, croquetas, ibéricos, calamares y también algo de marisco. También cuentan con una buena bodega, que preside el comedor. Probamos el "35" , un vino que elaboran ellos con una finca de Jumilla y que para costar 30€ no nos convenc...

Nuevo menú degustación Islas Hormigas. En la Región de Murcia también tenemos nuestro particular chef del mar y no se trata de hacer comparaciones con nadie, hablamos de pasión por la mar. Está en Cabo de Palos, se llama Sergio de la Orden y es cocinero y nieto del fundador de "El Mosqui" . Más que una revelación o una promesa, Sergio ya es una realidad.  A los que le venimos siguiendo la pista desde sus primeros menús degustación en El Mosquito, no nos sorprende el nivel que está alcanzando y el salto de calidad que viene dando verano tras verano. Curtido en las cocinas de chefs como José Cremades (La Mestiza) y Javier Olleros (Culler de Pau), Sergio es un amante del producto de la mar y en concreto de Cabo de Palos, al que trata con sumo respeto manteniendo su tradición familiar, con una técnica impecable y un atrevimiento que es su sello personal. Es un espectáculo ver cómo trabaja los salazones o su empeño en dar valor a la morena, un pescado que muchos no quieren ver ni...

Un arroz con perdiz y foie que bien vale una visita Cuando un restaurante situado en Corvera está siempre lleno, no es casualidad. Eso es lo que ocurre con "Los Cazadores de Corvera", que se ha ganado una merecida fama en nuestra Región. Un bar de esos de toda la vida, punto de encuentro y de almuerzos de cazadores de la zona, que ha ido creciendo y renovándose hasta convertirse en un moderno restaurante, en el que los platos de caza son los grandes protagonistas. El local mantiene una zona de bar en la entrada y luego un bonito y moderno comedor, presidido por una chimena con una cornamenta de ciervo colgada. La carta no es sólo caza, de hecho sorprende su amplitud y la originalidad de sus platos, con entrantes tan suculentos como el Brioche de chato murciano. Además de los platos de caza como el lomo de ciervo o el solomillo de gamo, el arroz de perdiz y foie y la chuleta de vaca vieja son dos de los platos más demandados. También tienen una muy bu...