The Murcialist

Tándem llega a Murcia.  El pasado jueves tuvimos la suerte de asistir al preestreno del restaurante "Tándem" , que dan el salto de Santomera a Murcia para seguir creciendo y desarrollando todo el potencial que tienen. Su propuesta gastronómica sigue siendo la misma, una cocina de producto con toques actuales y sin artificios. Quiero remarcar lo del producto, ya que nos comento Mª José, su jefa de sala, que no tienen congelador y que van a trabajar siempre con el producto más fresco posible. Tándem llega a Murcia Vinoteca El local es el mismo que ocupaba anteriormente el restaurante Brasa y ha sufrido una renovación total. Los que lo conocisteis seguro que recordareis lo oscuro que era y la cantidad de humo que había. Ahora es un espacio luminoso y acogedor, con una espectacular cocina a la vista y una campana nueva que no deja nada de humo y una imponente vinoteca hecha a medida. Pedro al frente de la cocina Detallazo con los menús personalizados "La carta de hoy, mañan

Fusión oriental con raíces mediterráneas en Alicante. Davide Bersan es un italiano que llegó a Alicante por amor hace 10 años y que ya cuenta con 3 restaurantes en esta ciudad. Su primer proyecto surgió con la oportunidad de montar una barra de sushi en el Mercado de Alicante, ahí nació "Katana Street Food" , su propuesta más canalla. Posteriormente abrió "Lluvia" , un restaurante vegetariano. Y en plena pandemia se lanzó a la apertura del que vamos a hablar hoy, "Katana Bistrot" , la versión formal de su barra del Mercado. Davide es un emprendedor y cocinero autodidacta con ese punto de temeridad necesario para triunfar, con una cocina que fusiona sus orígenes mediterráneos con la cocina oriental. Katana Bistrot El local está muy céntrico y tiene una estética moderna, con mesas altas, bajas y una barra con la cocina a la vista. Yo recomiendo la experiencia en la barra, ya que es un espectáculo ver cómo Davide elabora todo, el mimo que tiene con el pesc