The Murcialist

Cocina peruana con guiños asturianos Siempre ha habido un gran nivel de cocina peruana en Madrid , desde el mítico Astrid y Gastón a Chifa , Kena o Ronda 14 . Tras el éxito de este último, sus dueños se decidieron a abrir un segundo restaurante en la capital, "Cilindro" , que es el que nos va a ocupar en esta reseña. Una propuesta original y sabrosa, que fusiona la cocina peruana y criolla con elaboraciones típicas de Asturias. El local se estructura en una zona de barra y mesas altas en la parte de arriba y un comedor en la planta baja. La decoración es muy sencilla, no hay nada en especial que llame la atención. En la carta encontramos platos típicos de la cocina peruana como el ceviche o la causa, junto a otros que mezclan elaboraciones asturianas como el rollito asturiano con estofado de vaca vieja o los tortos de rabo de toro. La carta de vinos no es muy amplia, pero cuenta con referencias de las principales D.O y otras menos conocidas. En nuestro ca...

Mediterráneo en 360º Tras haber alcanzado un rotundo éxito con La Cangreja y La Palera y consolidarlos como imprescindibles en La Manga y Cabo de Palos , el chef José Cremades y su socio, Ángel Sánchez de Val , se han lanzado este verano a una nueva aventura con la apertura de "Blue Fish Sala Mediterránea" . Ubicado dentro del complejo Trips , es una propuesta que engloba gastronomía, diversión y música; todo ello con un marcado carácter mediterráneo. Garden privé La carta viene marcada por esa influencia mediterránea que he comentado y no faltan pescados de la zona, aunque se trabajen con técnicas más actuales como los tiraditos. Además, las brasas y arroces tienen un gran protagonismo. La carta de vinos ha sido seleccionada por Joan Belda , sumiller de La Cabaña Buenavista . Barra de brasas y arroces El local se encuentra en un lateral de la discoteca Trips y cuenta con tres espacios diferenciados, el restaurante, un garden privé y una play...

Lima Limón Bistró Viajar a Perú (sin dejar Murcia) Seguimos con la cocina peruana en el blog y lo hacemos esta vez con el restaurante "Lima Limón Bistró" , en el que el chef peruano Renán Moscoso nos invita a viajar por la gastronomía peruana. Su propuesta gastronómica se basa una cocina de fusión, que mezcla la tradición peruana con el mestizaje japonés de la cocina nikkei -que debe su origen a la influencia de los emigrantes japoneses- y el chino de la cocina chifa; y la cocina mediterránea -han recibido el galardón de Embajador del Limón de Murcia 2.017-. El local es moderno y acogedor, con paredes blancas de ladrillo visto, cuadros en blanco y negro y pequeñas macetas, todo con muy buen gusto. Cuenta con mesas bajas, otras con sofás corridos y una gran mesa alta en la entrada. Lima Limón La carta va cambiando para tener siempre producto de temporada, aunque nunca faltan platos tradicionales de la gastronomía peruana, como el ceviche, los tiraditos, l...

La Terraza de Pablo González Un escaparate muy internacional El chef Pablo González-Conejero continúa con su apuesta por el street food y el tapeo informal y lo vuelve a hacer en El Corte Inglés , al igual que hizo el año pasado con la apertura de La Trastienda . "La Terraza de Pablo González" mantiene el espíritu canalla de La Trastienda, pero cambia la ubicación, situándose en uno de los escaparates que dan a la Avda. de la Libertad. El local es una larga barra abierta a la calle, con una terraza con aproximadamente unas 8 mesas. La Terraza de Pablo González La carta mantiene la misma filosofía de La Trastienda -sin repetir ninguno de los platos de su carta-, enfocada al picoteo, pero con un carácter muy internacional. De este modo, se puede disfrutar de un tapeo con influencias latinoamericanas -como los ceviches o tiraditos-, árabes -hummus- u orientales -baos o ramen-. Para rematar, no hay que perder de vista los helados artesanos de Pa...