The Murcialist

 La Mosquita: Casual food con esencia Mosqui y sabor a mar.  Si conoces la trayectoria de Sergio de la Orden en El Mosqui , sabrás que estamos ante un cocinero que no entiende de estancamiento. Siempre con la mente inquieta y buscando darle una vuelta de tuerca al producto local, su última aventura viene con un toque más informal y muy cañero: La Mosquita .  La Mosquita casual food Ubicado en una de las terrazas del propio restaurante, este nuevo espacio apuesta por el casual food de calidad, con un foodtruck del que salen platos muy apetecibles. Es la opción perfecta para disfrutar de una cena informal y sin etiquetas, pero con el sello de calidad que caracteriza a esta familia de Cabo de Palos. Espacio La Mosquita El motor de La Mosquita Un festín de producto y originalidad Fuimos con ganas de probar muchas cosas y la experiencia no defraudó. Aquí os cuento lo que pasó por nuestra mesa: Carta La Mosquita Canoli de bonito:  Una versión salada muy original de este f...

 "El Barco" es el nuevo proyecto de Sergio de la Orden ( El Mosqui ), una pequeña taberna marinera cuya propuesta es el sabor a mar en cada bocado. Estamos ante una versión más informal que El Mosqui, con precios más ajustados y sin perder su esencia marinera. El Barco Está situado a escasos metros del Mosqui, en un pequeño local en el que todas las mesas están en el exterior.  La carta es corta y directa, con el mar presente en cada plato. Es una carta que invita a pedir y probar muchos platos diferentes y terminar con uno de los principales como un mújol con tomate o una hamburguesa de Cabo Palos. Empezamos con un "Ceviche de gamba blanca" . Me gustan mucho los ceviches de Sergio ya que no son los típicos en los que la cebolla y el cilantro enmascaran el poco sabor del producto. Un ceviche muy fresco, con gamba blanca, almendra picada, guacamole y mayonesa y terminado con una salsa de fresa. Ceviche de gamba blanca Continuamos con los "Mejillones en escab...

Nuevo menú degustación Islas Hormigas. En la Región de Murcia también tenemos nuestro particular chef del mar y no se trata de hacer comparaciones con nadie, hablamos de pasión por la mar. Está en Cabo de Palos, se llama Sergio de la Orden y es cocinero y nieto del fundador de "El Mosqui" . Más que una revelación o una promesa, Sergio ya es una realidad.  A los que le venimos siguiendo la pista desde sus primeros menús degustación en El Mosquito, no nos sorprende el nivel que está alcanzando y el salto de calidad que viene dando verano tras verano. Curtido en las cocinas de chefs como José Cremades (La Mestiza) y Javier Olleros (Culler de Pau), Sergio es un amante del producto de la mar y en concreto de Cabo de Palos, al que trata con sumo respeto manteniendo su tradición familiar, con una técnica impecable y un atrevimiento que es su sello personal. Es un espectáculo ver cómo trabaja los salazones o su empeño en dar valor a la morena, un pescado que muchos no quieren ver ni...

Evolución y origen. El pasado sábado visitamos "El Mosqui" , uno de los restaurantes más míticos de Cabo de Palos, para probar el nuevo menú degustación que ha diseñado Sergio de la Orden , cocinero y nieto del fundador. Un restaurante que ha ido modernizándose de la mano de Sergio, al que seguimos desde que empezó a elaborar su cocina de autor en "El Mosquito" y que ahora ha completado en "El Mosqui" con un fantástico menú degustación. Una evolución que se ha realizado desde el origen, con un total respeto por el producto del mar y una cocina Km 0 elaborada con el mejor producto de la zona; con nuevas texturas y sabores, pero sin dejar de lado la tradición, como muestra con los salazones caseros. Por supuesto, siguen elaborando su mítico caldero y otros arroces. El Mosquí, un homenaje a la mar y a Cabo de Palos El local también está en plena transformación estética, la terraza presenta una decoración más cuidada y actual y se aprecia también en detalles c...