La burbuja de la hamburguesa gourmet
Dentro de esta moda “hipster” en la que nos encontramos, en la que la gente en Londres hace 45 minutos de cola para tomar un perrito caliente y una copa de champán ( http://www.bubbledogs.co.uk/home ), o para beber un Gin Tonic a veces hay que adentrarse en una selva por todo lo que le ponen, no recuerdo el último restaurante al que he ido, sea de más o de menos nivel, que no tuviese alguna hamburguesa gourmet en su carta. Estamos viviendo el esplendor de la hamburguesa, algo que antiguamente era territorio de los locales de fast food. Es un producto, a priori, razonablemente barato, fácil de elaborar y que suele gustar a todo el mundo. Por tanto, se agradece que los restaurantes nos ofrezcan este producto con una mayor calidad. Entonces, ¿dónde está la pega?. El problema es que tanta hamburguesa puede llegar a saturar y también tenemos el inconveniente de los malos imitadores . Por un lado, locales que intentan venderte hamburguesas de buey de Kobe o de Black Angus , cu...