The Murcialist

Entre marineras y txacoli Hoy os voy a hablar de un pequeño restaurante que elabora una cocina de fusión vasco-murciana, "Los Pintxos de Lucía" . Igual que a los vascos con sus bares de pintxos , a los murcianos nos gusta disfrutar del tapeo en una buena barra; por lo que mezclar ambos conceptos no es una mala idea. El local es pequeño y todo de madera, con mesas altas y taburetes -no muy cómodos- y una barra en la que se exponen buena parte de los pintxos que ofrecen. El protagonismo en la carta lo tienen los pintxos, fríos y calientes. También hay entrantes típicos como marineras, embutidos, tostas y cazuelas. Y se pueden acompañar tanto con vinos de la tierra como con algún txacoli. Empezamos con unos pintxos de "Pulpo a la gallega con una base de alioli de patata" , sabroso y tierno. Pulpo a la gallega con una base de alioli de patata Continuamos con el "Rulo de queso de cabra con jamón ibérico, pimiento italiano...

Bar Dmorales Una barra con credenciales Tras haber consolidado el Restaurante Morales como uno de los grandes clásicos de nuestra ciudad y un referente a la hora de probar la mejor cocina de mercado, la familia Morales se embarcó hace cosa de un año en un nuevo proyecto, el "Bar Dmorales" . Una nueva apuesta con un nuevo formato, centrado en una barra de tapas y pinchos, sin dejar de lado la calidad que les caracteriza. El local , situado en la Calle Escultor Roque López -muy cerca del Morales - es pequeño, acogedor y de aspecto moderno. En su interior cuenta con una luminosa barra y una zona con mesas, así como unas pocas mesas altas en el exterior. Su propuesta gastronómica está enfocada al tapeo, con una buena selección de tapas y pinchos, tanto fríos como calientes. En la barra tienen una pizarra en la que van poniendo las tapas que ofrecen. También tienen buenos embutidos y conservas y para el aperitivo nunca falta marisco fresco. Empezamos con...

Del 18 al 21 de abril, vuelven las Jornadas "Barra de barras" del Rincón de Pepe y Gastrólogos , en esta ocasión con un menú del vitoriano Senén González , que representa la efectividad de la cocina vasca. Senén es conocido por sus numerosos premios, como el de "Mejor Barra de España" y el de "Mejor Tortilla de Patatas de España" . Se trata de un joven chef autodidacta, que con 22 años adquirió el Asador Sagartoki de Vitoria y, con su buen hacer, lo convirtió en un referente. La tortilla de Senén , posiblemente la mejor del mundo, adquirió su mayor repercusión cuando Carlos Herrera publicó un artículo en El Semanal en el que decía: "Quién me lo iba a decir. Que una tortilla congelada y preparada a mil kilómetros iba a cambiarme la vida." Senén González Observando las tendencias del mercado y teniendo en cuenta el contexto económico actual, Senén ha hecho una arriesgada apuesta por otro tipo de cocina distinta a la del clásico asad...