The Murcialist

Un clásico en continua evolución.  En este post os voy a hablar de la última visita que hemos hecho al Restaurante "El Churra" , un restaurante familiar que es un clásico de nuestra gastronomía, con una magnífica reputación ganada mediante la calidad y el buen hacer. Además, el restaurante ha ido innovando con el paso de las generaciones, manteniendo la tradición y añadiendo un toque de modernidad. En esta ocasión reservamos en la terraza  cubierta que tienen justo enfrente del restaurante, un espacio muy agradable y resguardado del sol y de cualquier inclemencia meteorológica. La carta con la que trabajan actualmente me parece muy acertada, muy concisa y con una oferta más que suficiente, pero sin tener que volvernos locos para escoger. Buenos aperitivos, entrantes fríos y calientes y una buena selección de carnes y pescados, todo con una excelente materia prima. También hay que destacar la espectacular bodega que tienen, con un gran número de referencias nacionales e inter...

Como ya sabéis, el pasado fin de semana tuvo lugar "SaborArte 2020" , la Feria Gastronómica de la Floración de Cieza . Dentro de las actividades de dicha feria, tuvo lugar un exclusivo menú a cuatro manos entre Samuel Sánchez - La Palera, Cabo de Palos - y Rodi Fernández - La Cava de Royán, Alcantarilla -, dos restaurantes que me encantan. La comida tuvo lugar en las instalaciones de "Cicola" , un laboratorio gastronómico en el que se impartirá formación, habrá un gastromercado y también permitirá a los jóvenes hosteleros y chefs probar sus proyectos antes de lanzarse al mercado. El menú lo comenzó Rodi con unos "Salazones" , que llevaba unos cortes de lubina en semisalazón secada durante 18 minutos, lomo de atún rojo con dos horas de secado, y una espectacular hueva de mujol con una hora de secado y una increíble textura cremosa; rematado con helado de Estrella de Levante con todo el sabor del lúpulo.  Salazones Samuel...

La Feria Gastronómica de la Floración de Cieza. Ayer se inauguró oficialmente "SaborArte 2020" , la Feria Gastronómica de la Floración de Cieza , organizada por el Ayuntamiento de Cieza y que se celebrará hasta el domingo.  En esta feria se podrá asistir a ponencias de algunos de los mejores chefs de nuestra Región, así como disfrutar de unas jornadas gastronómicas en las que participan hasta doce restaurantes, que van a preparar un menú especial para la ocasión. Además, también hay talleres infantiles y un menú especial elaborado por mujeres en el Día Internacional de la Mujer en homenaje a su importante papel en el mundo de la gastronomía. Se pueden adquirir las entradas para los diferentes menús en este enlace .  Los restaurantes y bares locales ofrecerán un "Menú Floración" durante todos los fines de semana de marzo y también habrá expositores con lo mejor de la gastronomía regional. Podéis consultar toda la programación de la fe...

Murcia Exquisita Desde el 7 de junio y hasta el próximo día 23, se está celebrando en nuestra ciudad "Murcia Exquisita" , una nueva ruta de la tapa de la mano de Estrella de Levante . Un total de 29 locales han elaborado sabrosos bocados para la ocasión, con mucho protagonismo del producto murciano, que se pueden degustar a un precio de 3,50 €, junto a un quinto de la inconfundible Estrella de Levante. Es difícil llegar a probar todas y cuesta decidir entre las 29, pero os voy a comentar las que he podido probar hasta el momento. En la Trastienda de Pablo González , han elaborado una "Papada de chato murciano con crema de cebollas y algas" . Una papada de chato murciano glaseado que se deshacía en la boca y un crujiente de alga nori, con un buen nivel de ejecución y presentación. Papada de chato murciano con crema de cebolla y algas La siguiente fue la del + Fénix , con una tapa que han denominado "Huertana" . Una enorme alcacho...

Entre marineras y txacoli Hoy os voy a hablar de un pequeño restaurante que elabora una cocina de fusión vasco-murciana, "Los Pintxos de Lucía" . Igual que a los vascos con sus bares de pintxos , a los murcianos nos gusta disfrutar del tapeo en una buena barra; por lo que mezclar ambos conceptos no es una mala idea. El local es pequeño y todo de madera, con mesas altas y taburetes -no muy cómodos- y una barra en la que se exponen buena parte de los pintxos que ofrecen. El protagonismo en la carta lo tienen los pintxos, fríos y calientes. También hay entrantes típicos como marineras, embutidos, tostas y cazuelas. Y se pueden acompañar tanto con vinos de la tierra como con algún txacoli. Empezamos con unos pintxos de "Pulpo a la gallega con una base de alioli de patata" , sabroso y tierno. Pulpo a la gallega con una base de alioli de patata Continuamos con el "Rulo de queso de cabra con jamón ibérico, pimiento italiano...

Murcia es una ciudad increíble, que goza de un temperatura envidiable practicamente durante todo el año, con una atractiva oferta cultural y una rica gastronomía, que reune lo mejor de la huerta y del mar; una ciudad que invita a disfrutarla a todo aquel que nos visita. Sin embargo, en ocasiones parece que somos una gran desconocida, o incluso parece que no hemos sabido vendernos bien. En mi caso, siempre me he sentido muy orgullo de mi tierra y hoy os voy a hablar de una guía turística de la ciudad de Murcia en la que he tenido el placer de colaborar con la parte de gastronomía, junto a algunos de los blogs más influyentes de la ciudad; una "Guía completa para disfrutar Murcia" que podéis descargar haciendo click aquí . En esta guía podéis encontrar información sobre la historia de la ciudad, oferta hotelera, gastronomía, lugares turísticos y el mejor ocio. En la elaboración de dicha guía hemos participado los siguientes colaboradores: HOTEL EN MURCIA te...

La Taberna de Toni Una tasca muy gourmet Hoy toca hablar de una de las tabernas más mítica de las tascas murcianas, "La Taberna de Toni" , tal vez la taberna con más productos gourmet de la zona -posiblemente la única que tenga Joselito-. Con el uso de una plancha y una buena selección de conservas, embutidos y otros productos gourmet, Toni prepara una comida de calidad. La taberna original uno de esos locales pequeños con solera, donde se prepara todo en la barra delante del cliente. Para poder dar servicio a más gente, ampliaron con otro local contiguo en el que tienen un salón con más mesas. En la carta encontramos buenas conservas, ibéricos, tablas de quesos y patés, hamburguesas y una buena selección de montaditos.  Sorprende también las referencias de vinos que tienen, que ya quisieran muchos restaurantes. Empezamos con unas "Empanadillas con ensaladilla" , que me recordaron a mi época de universitario. La ensaladilla muy buena y una a...

Cena "al alimón" por La Barra de la Torre y El Caldero Murcia en Madrid El equipo del restaurante "El Caldero" , que lleva más de 40 años llevando lo mejor de la gastronomía murciana a Madrid, se desplazó ayer hasta "La Barra de la Torre" para elaborar un menú homenaje a la gastronomía murciana, compuesto por seis platos y un postre. Alfredo y Sergio Valero, gerentes de El Caldero, Emilio y Mariano Muñoz, gerentes del grupo de restaurantes La Torre, junto al cocinero Juan Pedro Tornel, jefe de cocina de restaurantes La Torre, crearon el menú "al alimón" para saborear delicias murcianas desde la Catedral de Murcia hasta la Puerta del Sol. Cena "al alimón" Parte del equipo de El Caldero y La Barra de la Torre Los vinos escogidos para maridar el menú también tenían que ser de la tierra. El tinto que sirvieron fue un "Antonio Valero" , un Jumilla 100% monastrell elaborado por Casa Castillo , que rinde ...