The Murcialist

La taberna viajera. Tenía en el punto de mira la taberna "Mapa" desde que se lo vi recomendado a los chicos de Polea y el pasado fin de semana fuimos a probarla. Al frente está Miguel, un vasco afincado desde hace un par de años en Murcia y que propone un viaje culinario que va desde la cocina vasca a la asiática o a la de Oriente Medio, con toques actuales y sin perder de vista el mediterráneo. Barra Se ubica en Santa Eulalia, en un local de estética moderna e industrial, con pocas mesas y buen hilo musical. Mapa La carta viene escrita a máquina y va cambiando cada semana, aunque permanecen algunos clásicos del aperitivo como la gilda o la tortilla. Yo recomiendo pedir un poco de todo y compartir para probar más cosas. Además, Miguel macera su vermú con flores, hace limonada casera y siempre tiene el txacoli preparado para servirlo. También hay una carta de coctelería, con propuestas que van desde el clásico Negroni a otras más atrevidas que os descubriré más adelante en e

Me correspondió Murcia como ciudad, pudo ser otra cualquiera. Y como tú, intento encontrar refugios de belleza allí donde puedo. Hay mucha belleza pero también mucha antibelleza en Murcia. Es la ciudad que nos tocó. Una vez le recomendé un bar a TheMurciaList, La Canija, y como le gustó, tengo un mínimo crédito. Voy a usar ese crédito en este artículo. Negroni y mejillones   Me voy a vivir pronto a la zona norte de Murcia, y últimamente me llego los fines de semana hasta las faldas de mi futuro edificio. Yo lo miro con las manos en los bolsillos, y él me mira. Tras sentir el pertinente vértigo al pensar en el futuro, siempre paro a la vuelta en el Bar Paradiso. Tampoco voy a entrar en demasiados detalles, porque una descripción excesiva te bloquea lo descrito, como esos guías de museo que te cierran completamente un cuadro abrumándote con datos. No, no: deberían solamente insinuarte el cuadro, orientarte hacia él.   Té matcha El Paradiso, que ya existía antes pero creo que tien

Tradición y murcianía. Uno de los bares con más solera de Murcia es "Los Zagales" , que lleva desde 1926 haciendo las delicias de unas cuantas generaciones de murcianos. Cerca de cumplir su centenario, se mantiene fiel a su esencia, comida casera, murciana y a buen precio. No todo el mundo sabe que su nombre original fue "La Cosechera", pero en 1928 fue traspasado a un nuevo propietario que ya contaba con otro local y delegó su gestión en sus dos hijos, unos zagales de 10 y 15 años. Yo recuerdo ir desde bien pequeño con mis padres y quedarme embobado viendo las fotos antiguas del Real Murcia, algo que sigo haciendo hoy en día. Fotos antiguas decoran las paredes Fotos antiguas del Real Murcia El local es una taberna de las de toda la vida, con su larga barra de metal en la que se pueden ver todas las tapas en sus vitrinas y en la que las cañas corren rápido por toda la barra. También cuenta con un pequeño comedor arriba para el que quiera estar más cómodo, aunque en

La Verace Pizza Napoletana Una de las aperturas más sonadas en Murcia en los últimos meses ha sido la de "Grosso Napoletano" , una cadena de pizzerías artesanales que comenzó en Madrid en 2017 y ya está presente en 8 ciudades más. Además, el pasado mes de noviembre fue elegida como la tercera mejor cadena artesanal del mundo por la prestigiosa guía "50 Top Pizza", lo que ha hecho aumentar la expectación hasta el punto de que es complicado encontrar mesa.  Grosso Napoletano Su lema es La Verace Pizza Napoletana y se basa en 4 pilares: la masa, el horno, los ingredientes y los pizzaoli. La masa es espectacular, elaborada con harina de fuerza reposada durante 48 horas y con doble fermentación, quedando fina y elástica y con unos bordes gruesos y esponjosos; que se hornea en un horno de piedra refractaria fabricado en Nápoles, de donde también proceden ingredientes como la mozzarella o el tomate San Marzano y los pizzaioli que capitanean el trabajo. Mangia grosso, ridi

El nuevo siempre.  "El nuevo siempre" , esa es la propuesta del restaurante "Lariz" , el escogido para inaugurar las reseñas de este 2023. No hay modernidad sin una buena tradición, esa es la premisa sobre la que María y Miguel Ángel (propietarios también de Perro Limón) han creado este nuevo proyecto. Han querido dar un giro de tuerca respecto a Perro Limón y volver a una cocina tradicional basada en el producto, sin dejar de lado la vanguardia. El nombre viene de una finca familiar que tienen en El Esparragal y que pertenecía a un terrateniente vasco que se apellidaba así; en una de las paredes del restaurante se puede ver el escudo heráldico en piedra de la finca original.  Una vista de la sala Lariz, el nuevo siempre Está ubicado en la Plaza de San Juan, es muy bonito y tiene un aire a una casa de comidas tradicional, con guiños a la huerta y unas tonalidades de color que generan un ambiente muy acogedor. Más detalles del local Jardín vertical Escudo heráldico