The Murcialist

Anoche tuvo lugar en "El Churra" una espectacular cena maridaje a 6 manos entre Oscar García , del Restaurante Baluarte (Soria, 1 estrella Michelin), Jaime Uz , del Restaurante Arbidel (Ribadesella, 1 estrella Michelin) y Juan Antonio García , de El Churra , restaurante anfitrión; maridado con una magnífica selección de vinos de "Bodegas Valduero" . Menú de la cena maridaje Bodegas Valduero es una de las bodegas más reconocidas y con más historia de la Ribera del Duero. Fue fundada en 1984 y está ubicada en Gumiel de Mercado, en el corazón de la Ribera del Duero. Apuestan por una producción propia, para moldear sus viñedos y crear vinos longevos, que se caracterizan por su estructura y su elegancia; gracias también al terroir, con un clima continental mediterráneo extremo, que en un sólo día puede pasar de 25ºC a 0ºC, como nos contó Miguel Domínguez , director comercial de la bodega. El Churra, no hay mejor anfitrión  Los primeros pases del menú fueron un ...

El pasado jueves tuve el placer de asistir a la cena maridaje con vinos de "Bodegas Torres" , que tuvo lugar en "El Palco del Parlamento" . Torres es una empresa familiar con más de 140 años de historia y está considerada la marca de vinos europea más admirada por los profesionales del sector. Para disfrutar de algunos de sus mejores vinos, en El Palco elaboraron un menú especial para la ocasión. Empezamos la cena con un "Ceviche de gambas de Huelva con aguacate" , maridado con el blanco "Atrium Chardonnay" . Seguro que si el ceviche se hubiese inventado en Andalucía sería así, con una textura similar al samorejo, gamba blanca fresca y marinado con un toque de limón y cilantro. Un plato que iba muy bien con este chardonnay de la D.O. Penedés , muy fresco y limpio. Ceviche de gambas de Huelva con aguacate Atrium Chardonnay Continuamos con un "Canelón de pollo sobre bechamel de queso Gazul" , para el que se seleccionó ...

El Palco 41   Cena maridaje con vinos espumosos Tras haber celebrado con éxito cenas maridaje con cervezas y con gin tonics, anoche en "El Palco 41" tuvo lugar una cena maridaje con vinos espumosos. La cata estuvo dirigida por el sumiller Antonio Chacón ( CCT Murcia , Las Flores Quality Tapas ), que escogió espumosos de Bodegas Maset , Ruinart , Vilarnau , Castillo Perelada y Abadía de Montserrat de Osborne . El menú fue elaborado por el chef murciano José Miguel Moreno que, pese a su juventud, ya ha pasado por establecimientos como el Palacete Rural de la Seda o el Restaurante Tierra , con una estrella Michelin , en el Hotel Valdepalacios ( Torrico, Toledo ). Apenas lleva un mes y medio en El Palco 41 , pero ya se aprecia su estilo, una cocina murciana con toques más modernos. El sumiller Antonio Chacón y el chef José Miguel Moreno La cata de vinos espumosos es peculiar y diferente, por la presencia del carbónico. La cata siguió una evolución lineal, ab...

Salmentum   El paraiso para los amantes de los productos de la mar   El pasado viernes tuve el placer de asistir a una cata de cervezas con maridaje que tuvo lugar en "Salmentum" . Esta tienda, situada en la céntrica plaza de la Cruz, es un paraíso para todo gourmet al que le gusten los productos de la mar, especialmente la hueva y la mojama (de Salazones Diego Albadalejo) que tanto gusta en nuestra tierra. Además de los mejores salazones, también podéis encontrar conservas de todo tipo y una amplia gama de productos delicatessen, así como una interesante selección de vinos y cervezas. ¿No se os hace la boca agua? El local tiene una decoración muy cuidada y elegante, a la altura de una de las tiendas de alimentación más exclusiva que tenemos en Murcia, y es difícil entrar y resistirse a no comprar nada. Además, cuentan con una pequeña zona de degustación. Interior del local La cata consistía en la degustación de 5 cervezas, de importación y artesanas,...