The Murcialist

Casa Perela   Huevos de primera y las mejores carnes En Murcia no existe la tradición de asadores que hay en la zona de Castilla, pero el restaurante del que os hablo hoy es lo más parecido a un asador castellano que podemos encontrar. Pegado a la Plaza de las Flores (C/ Ruiperez), se encuentra "Casa Perela" , un asador a la antigua usanza que apuesta por las materias primas de calidad y productos de temporada, con algún guiño a la tierra. Cuenta con dos locales -uno a cada lado de la calle-, la taberna original, un rincón acogedor y con una buena barra; y el asador propiamente dicho, para ocasiones más formales. A mi me gusta particularmente la taberna y el encanto de su barra. La taberna es un rincón con encanto, con una atmósfera antigua y un horno castellano. La carta es corta y tradicional, como en los asadores clásicos. Los productos estrella son las carnes rojas a la brasa y el clásico cochinillo tostón al horno de leña, además de otros platos que s...

Con el ingenioso nombre de "A Bombo y Platillo" ( Pza. Adolfo Suárez, Alcantarilla ), ha abierto sus puertas recientemente un gastrobar que puede dar mucho que hablar y que os recomiendo que os acerquéis a probar. Su propietario y jefe de cocina es Francisco Pellicer , que ha pasado por cocinas como la de El Rincón de Pepe , Arzak , Aquelarre y más recientemente Sabores ( Marla Center ) y que fue ganador del III Certamen de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia. Su cocina se basa en una buena materia prima y una elaboración muy cuidada, a la que le aporta su toque de autor. El nombre del restaurante viene del apodo de su padre, "Bombo" , y un juego de palabras con su oficio de chef. El local es sencillo, con predominio del blanco y una iluminación en tonos azules que crea un ambiente elegante; con una pared-pizarra en la que ponen las tapas y vinos por copas. Dispone de una zona de barra, comedor y una terraza. Comedor "A Bombo y Platillo"...

Dentro de esta moda “hipster” en la que nos encontramos, en la que la gente en Londres hace 45 minutos de cola para tomar un perrito caliente y una copa de champán ( http://www.bubbledogs.co.uk/home ), o para beber un Gin Tonic a veces hay que adentrarse en una selva por todo lo que le ponen, no recuerdo el último restaurante al que he ido, sea de más o de menos nivel, que no tuviese alguna hamburguesa gourmet en su carta. Estamos viviendo el esplendor de la hamburguesa, algo que antiguamente era territorio de los locales de fast food. Es un producto, a priori, razonablemente barato, fácil de elaborar y que suele gustar a todo el mundo. Por tanto, se agradece que los restaurantes nos ofrezcan este producto con una mayor calidad. Entonces, ¿dónde está la pega?. El problema es que tanta hamburguesa puede llegar a saturar y también tenemos el inconveniente de los malos imitadores . Por un lado, locales que intentan venderte hamburguesas de buey de Kobe o de Black Angus , cu...