The Murcialist

"El Salón del Secreto" ha sido la última apertura del Grupo La Tapa en la Plaza Santa Catalina, con lo que aumentan más si cabe su presencia en la zona. Lo que me despertó el interés por probar este nuevo restaurante es que tiene a Juan Pablo Ortiz como chef ejecutivo. Nos gusta mucho la cocina de Juan Pablo desde que lo conocimos en Barrigaverde, una cocina divertida y muy bien elaborada; así que teníamos que probarlo.  El restaurante tiene un salón moderno y elegante y una amplia terraza en la Plaza Santa Catalina, uno de los lugares por excelencia del tapeo murciano. Interior del local La carta es amplia, tanto que cuesta decidir lo que pedir y en ella encontramos desde bocados individuales como el famoso bao de atún picante que Juan Pablo puso de moda en Barrigaverde, hasta platos para compartir como un steak tartar e incluso arroces y sushi. Empezamos abriendo boca con un pequeño bocado, el "Buñuelo panipuri de pisto murciano y yema curada" . Se trata de un

Vino, atún y Cádiz, así se resume la propuesta gastronómica de "Maza Restaurante" . Andrés Maza, también propietario de la espectacular vinoteca "Maza & Cerón" , es el artífice de este rincón gaditano en Murcia, que aúna sus dos grandes pasiones, su Cádiz natal y el mundo del vino. El restaurante es uno de los más elegantes de Murcia, con un ambiente íntimo con muy pocas mesas, una cuidada iluminación y una alargada barra.  La barra de Maza Restaurante La carta es una oda al atún, posiblemente sea el sitio de Murcia que más elaboraciones diferentes hace con el atún como protagonista. Además, no faltan recetas típicas gaditanas como las papas aliñadas con melva, las croquetas de puchero o los salazones de Sanlúcar. Y para los que no les vaya mucho el atún, también se puede pedir un solomillo o una txuleta. Junto al atún, el vino es el otro pilar del proyecto, con una carta con casi 500 referencias de 14 países y la posibilidad de pedir por copas. En nuestro cas