The Murcialist

Aprovechando una escapada a Madrid en el puente de la Constitución, fuimos a "Leña" , uno de los restaurantes de la capital que más tiempo llevábamos queriendo probar. Este restaurante de Dani García es, por definición, una oda a la cultura del humo y las brasas. Estamos ante un steakhouse donde el producto de calidad se encuentra con una técnica impecable.  Leña. Las brasas x Dani García Se encuentra en el número 57 del Paseo de la Castellana, concretamente en el Hotel Hyatt Regency Hesperia. Es un local con un bello interiorismo y muy elegante, con luz tenue y tonos oscuros y dorados. La carta es una celebración del arte de cocinar sobre las brasas, que realzan los sabores puros de cada ingrediente. Aquí todo, desde las verduras a los mariscos, carnes y pescados, se impregnan del aroma a humo. Junto con las bebidas, que por cierto me parece abusivo cobrar 7,50 € por una cerveza (muy subidos también el precio de los vinos), nos trajeron a modo de aperitivo un salchichón a...

  "El Peretón" es una de las ventas y asadores con más historia de la Región, desde 1950 elaborando cocina tradicional murciana, embutidos caseros, carnes a la brasa, pan de pueblo y dulces tradicionales. Además, sus migas son unas de las mejores que se pueden probar en Murcia. Llevaba años sin visitarlo, así que tenía ganas de volver a probar sus platos más típicos. Está ubicado en la antigua carretea de Andalucía, en Sangonera la Seca y es un local muy amplio con terraza, una zona de barra con movimiento siempre a todas horas y varios comedores.  La carta es amplísima y cuesta decidirse entre toda la oferta que hay, aperitivos, embutido, migas, carnes, pescados...es inabarcable y se necesitarían unas cuantas visitas para poder probarlo todo. Aquí en cuanto te sientas en la mesa te reciben con un plato de "Sobrada con pan de pueblo tostado" a modo de aperitivo de la casa, un auténtico vicio y un detalle que se agradece. Sobrasada con pan de pueblo tostado Tras abr...

  "Boba Ensenada" es un nuevo chiringuito en La Manga que está teniendo muy buena acogida. Buen producto, brasas de encina y un buen enclave son sus puntos fuertes. Además, al no existir tanta oferta de calidad en la zona que está, esto juega a su favor. La gente que viva por allí seguro que agradece no tener que tragarse el atasco de turno de La Manga para poder salir a cenar.  Boba Ensenada El chiringuito se encuentra en la playa Ensenada del Esparto , una de las mejores de toda La Manga. Está en el paseo, por lo que no hay que pisar la arena, y se ve el mar desde todas las mesas. Es muy cómodo y por las noches la temperatura suele ser muy agradable. En la carta ofrecen una buena selección de tapas frías y calientes, arroces y carnes y pescados a la brasa de encina.  Empezamos con unas "Croquetas melosas de jamón ibérico" que estaban muy ricas, con un interior muy cremoso.  Croquetas melosas de jamón ibérico Seguimos con unas "Patatas bravas Boba Ensenada...

Nueva imagen y nueva carta. Anoche tuvo lugar la presentación de la nueva imagen y carta de "El Palco del Parlamento Andaluz" , con una nueva propuesta que tiene como pilares el jamón y los embutidos ibéricos, el atún de Cádiz, arroces y cerdo ibérico al Josper. Todo ello manteniendo su esencia andaluza, con el mejor producto de allí, presente hasta en los quesos y los vinos. Os estaréis preguntando si siguen teniendo sus famosos Parlamentarios y la respuesta es que no, pero sí que se pueden seguir disfrutando al doblar la esquina en el Parlamento Andaluz y en la Plaza de las Flores. Como nos comentó su gerente, José María Rubiales, con este cambio se busca un dar un giro hacía una cocina más elaborada y de producto. Nueva imagen de El Palco del Parlamento Andaluz José María Rubiales, gerente de El Palco del Parlamento Andaluz y El Parlamento Andaluz Comenzamos con un "Cóctel de bienvenida"  acompañado de "Jamón ibérico de bellota 100% D.O. Valle de los Pedroch...

Fuego y Rock & Roll Hace unos meses probamos el Restaurante Pepe Tomás de Torreagüera, que recientemente obtuvo un sol de la Guía Repsol, y la experiencia fue muy satisfactoria; así que teníamos ganas también de probar "Brasa Restaurante by Pepe Tomás" , un proyecto diferente en el centro de Murcia, avalado por la calidad de este grupo. Como podéis imaginar, la brasa es la auténtica protagonista de su propuesta gastronómica, con una carta divertida y que juega con muchas texturas y sabores.  Barra con cocina abierta Se encuentra en la C/Cánovas del Castillo, en el local que ocupó anteriormente Barraca. Tiene una estética moderna y minimalista, con una cocina abierta y una barra en la que se puede comer viendo la cocina en directo. Sin embargo, desde que entras percibes mucho humo en el ambiente y no es agradable porque se queda el olor hasta en la ropa.  Sala Mesa La carta es de las que me gustan, corta y concisa y las brasas están siempre presentes. Platos divertido...

El sitio del verano. Cuando pasé una tarde a verlo y disfrutar de la puesta de sol, tuve claro que "La Mestiza" iba a ser el sitio del verano, algo que pude comprobar el pasado sábado con una cena espectacular. Estamos ante el nuevo proyecto del chef José Cremades y su socio Ángel Sánchez del Val, los artífices de La Cangreja y otros grandes éxitos de La Manga y Cabo de Palos como La Palera y BlueFish. Este nuevo proyecto fusiona lo mejor de Palera y Blue, ofreciendo una cocina viajera de muchos quilates, con su toque canalla y el mejor producto de la zona y la esencia mediterránea. Además, su idílico emplazamiento, en lo alto de la Cala del Turco de La Manga, nos evoca por momentos a las Islas Baleares.  Un repaso a la trayectoria del Grupo Cangreja El sitio del verano Como he comentado en la introducción, el restaurante tiene un enclave privilegiado, con una de las puestas de sol más espectaculares de todo el Mar Menor. Además de la zona de sala del restaurante, tiene un ...