The Murcialist

Fusión oriental con raíces mediterráneas en Alicante. Davide Bersan es un italiano que llegó a Alicante por amor hace 10 años y que ya cuenta con 3 restaurantes en esta ciudad. Su primer proyecto surgió con la oportunidad de montar una barra de sushi en el Mercado de Alicante, ahí nació "Katana Street Food" , su propuesta más canalla. Posteriormente abrió "Lluvia" , un restaurante vegetariano. Y en plena pandemia se lanzó a la apertura del que vamos a hablar hoy, "Katana Bistrot" , la versión formal de su barra del Mercado. Davide es un emprendedor y cocinero autodidacta con ese punto de temeridad necesario para triunfar, con una cocina que fusiona sus orígenes mediterráneos con la cocina oriental. Katana Bistrot El local está muy céntrico y tiene una estética moderna, con mesas altas, bajas y una barra con la cocina a la vista. Yo recomiendo la experiencia en la barra, ya que es un espectáculo ver cómo Davide elabora todo, el mimo que tiene con el pesc...

Viajar a Módena sin salir de Alicante. "Casa Mia Italia" es un restaurante italiano de Alicante en el que Andrea, propietario junto a su esposa Bárbara que está en cocina, quiere que viajemos a su Módena natal con su "vera cucina italiana" . Lo primero que dijo Andrea al sentarnos fue que en su restaurante "se come y se bebe italiano, hasta el agua, menos el pan que es de Alicante y la Coca Cola que nunca se sabe de donde viene". Ante esta presentación, la comida prometía. Recibidor de Casa Mia No tocar El local es muy bonito y acogedor, se nota que ha sido reformado recientemente. Además no hay muchas mesas y se está muy a gusto.  La barra desde la que Andrea controla la sala La sala con la cocina a la vista al fondo Aquí no hay carta , la carta es el propio Andrea, que canta los platos de pasta fresca que se elaboran ese día, explicados con todo detalle y avisando que hay que dejar algo de hueco para alguno de los postres de la "nonna". Creedm...

Un arroz con perdiz y foie que bien vale una visita Cuando un restaurante situado en Corvera está siempre lleno, no es casualidad. Eso es lo que ocurre con "Los Cazadores de Corvera", que se ha ganado una merecida fama en nuestra Región. Un bar de esos de toda la vida, punto de encuentro y de almuerzos de cazadores de la zona, que ha ido creciendo y renovándose hasta convertirse en un moderno restaurante, en el que los platos de caza son los grandes protagonistas. El local mantiene una zona de bar en la entrada y luego un bonito y moderno comedor, presidido por una chimena con una cornamenta de ciervo colgada. La carta no es sólo caza, de hecho sorprende su amplitud y la originalidad de sus platos, con entrantes tan suculentos como el Brioche de chato murciano. Además de los platos de caza como el lomo de ciervo o el solomillo de gamo, el arroz de perdiz y foie y la chuleta de vaca vieja son dos de los platos más demandados. También tienen una muy bu...

Con el ingenioso nombre de "A Bombo y Platillo" ( Pza. Adolfo Suárez, Alcantarilla ), ha abierto sus puertas recientemente un gastrobar que puede dar mucho que hablar y que os recomiendo que os acerquéis a probar. Su propietario y jefe de cocina es Francisco Pellicer , que ha pasado por cocinas como la de El Rincón de Pepe , Arzak , Aquelarre y más recientemente Sabores ( Marla Center ) y que fue ganador del III Certamen de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia. Su cocina se basa en una buena materia prima y una elaboración muy cuidada, a la que le aporta su toque de autor. El nombre del restaurante viene del apodo de su padre, "Bombo" , y un juego de palabras con su oficio de chef. El local es sencillo, con predominio del blanco y una iluminación en tonos azules que crea un ambiente elegante; con una pared-pizarra en la que ponen las tapas y vinos por copas. Dispone de una zona de barra, comedor y una terraza. Comedor "A Bombo y Platillo"...

En plena zona de las tascas, concretamente en la Plaza de las Balsas , encontramos una propuesta algo diferente a lo que suele haber en la zona, Pepita Pulgarcita . Se trata de un gastrobar en el que se puede disfrutar de tapas originales, en un agradable ambiente y con precios ajustados. El local es pequeño y presenta una decoración informal pero muy cuidada, con mesas altas y predomino de la madera. También disponen de una terraza en la que se puede disfrutar del buen clima que tenemos en Murcia. Barra de Pepita Pulgarcita La carta se divide en ensaladas, tapas y raciones para compartir. Tiene el tamaño adecuado, la selección de tapas y raciones está bien escogida, pudiendo elegir entre diferentes tipos de cocina, desde las tapas más clásicas hasta otras de corte oriental. Empezamos pidiendo la "Trilogía de croquetas" ; es raro el sitio en el que no pruebo las croquetas que tengan. En este caso sirvieron tres de diferentes sabores, de chorizo, de pollo...