The Murcialist

CAFÉ Y ECOLOGÍA SE DAN LA MANO EN LA 6ª EDICIÓN DE LA ‘SEMANA DEL CAFÉ’ El alcalde de Murcia, Miguel Ángel Cámara, y el pastelero Paco Torreblanca inauguran el stand de este evento que reunirá desde hoy y hasta el próximo 10 de mayo en la avenida de la Libertad a confiteros, baristas y cocineros de la Región  El tostadero murciano Salzillo Tea & Coffee celebra desde hoy y hasta el próximo 10 de mayo la 6ª edición de la ‘Semana del Café’ bajo el título “Café y Ecología”. El evento tiene un marcado acento dulce, ya que cuenta con la participación del pastelero alicantino Paco Torreblanca, así como de confiteros, chocolateros, baristas y cocineros de la Región de Murcia. Tras dedicar las pasadas ediciones a la salud, el medioambiente, la literatura y el cine, en esta edición el protagonismo vuelve a recaer en la ecología ya que coincide quinto aniversario del lanzamiento en España su café 100% ecológico, el primero en salir al mercado en el sector de la hostelerí...

Además de ser un clásico del cine western protagonizado por John Wayne, "El Álamo" es un pequeño bar (situado detrás de comisaría) especializado en tapas murcianas y comida mexicana casera que merece la pena probar. Estamos ante uno de esos bares que a menudo nos pasan desapercibidos, tal vez por no estar en un sitio de paso o por un local que no nos llama la atención a simple vista. El local es el típico bar español, sin nada destacable, una barra y unas cuantas mesas. Eso sí, se agradece que no sean las mesas y sillas altas tan de moda ultimamente y tan incómodas. En la carta podemos encontrar especialidades típicas de la comida Tex-Mex (guacamole, fajitas, chile,...) junto a otras típicas de nuestra gastronomía como croquetas, ensaladilla o michirones. Además, también tienen hamburguesas caseras y tostas. Le falta un apartado de postres. Empezamos probando el "Guacamole casero" que estaba realmente bueno, posiblemente el mejor que he probado en M...

Hoy os voy a hablar de un curioso libro que he descubierto recientemente. Se titula "Spanish Village Cooking - Recetas del Campo" y es obra de Debbie Jenkins , que ha contado con la ayuda de los vecinos del pequeño pueblo de La Murta . El libro, que viene en español y en inglés, contiene más de 150 recetas tradicionales y no falta ninguno de los platos murcianos más típicos. Tras leer el párrafo anterior, os estareis preguntando quién es Debbie Jenkins . Debbie es una escritora inglesa que se estableció con su marido Marcus , consultor freelance, hace 9 años en La Murta y es una enamorada de nuestra tierra y de nuestra gastronomía.  A Debbie y Marcus, que ya habián publicado anteriormente el libro "Going Native in Murcia" , se les ocurrió preguntar si sus vecinas querrían compartir sus recetas y ellos fotografiar algunos platos. La respuesta fue mucho mayor de los esperado y no pararon de recibir llamadas, de tal forma que en un mes había más de 150 receta...

En un marco tan incomparable como la Plaza del Romea , abrió sus puertas el pasado miércoles "El Palco 41" , un nuevo RestoBar donde las brasas son la especialidad, pero de forma totalmente diferente al típico asador o brasería. La propuesta de este nuevo local se basa en una mezcla entre lo tradicional y lo moderno, sabores de siempre adaptados al momento actual. Además, la elección del nombre no es casualidad, sino que se trata de un guiño al Teatro Romea , que cuenta con 40 palcos. Se trata de un local amplio, al que el decorador Joaquín Funes le ha dado una profunda renovación respecto a su predecesor, Los Arroces del Romea. Se han ampliado las alturas, se le ha dado más luminosidad y cuenta con una imponente barra de madera que preside el local. Además, dispone de un salón en la planta inferior, aunque aún no está habilitado, y una cómoda terraza en la Plaza. Todos los espacios siguen la temática teatral, como por ejemplo la cocina, a la vista del público y la que...

Esta semana llega a su fin Barra de Barras 2.014 y no lo podía hacer de mejor forma que con un homenaje de la gastronomía murciana a Mariano Nicolás , hostelero y fundador del grupo "El Churra" . Para dicho homenaje, los cocineros Alfonso Egea, José María Alcaraz, Juan Antonio García, Armando Riccio, Mari Cruz García, Pedro Morales, Tomás Écija y el pastelero Andrés Mármol, han elaborado un menú basado en algunos de los platos más representativos de los 60 años de trayectoria del restaurante El Churra . El chef Alfonso Egea (Casa Alfonso, una estrella Michelin) junto al homajeado Mariano Nicolás Como en el resto de ediciones de Barra de Barras , el menú está compuesto por siete tapas saladas y dos dulces, a un precio de 35 € (IVA incluido). Además, en esta ocasión los platos se maridan con dos excelentes vinos de Bodegas Lavia (DO Bullas) , que además son ecológicos aunque no conste en el etiquetado. Los dos vinos escogidos han sido el Lavia 2008 Monastrell ...

La gastronomía murciana rendirá homenaje del 8 al 13 de abril al hostelero y fundador del restaurante ‘El Churra’, Mariano Nicolás, en el marco de las exitosas jornadas gastronómicas “Barra de Barras” 2014. Siete cocineros y un pastelero de la Región de Murcia reinterpretarán sus platos más significativos durante los casi 60 años de vida de este establecimiento. De izda a dcha: García, Morales, Egea, García, Riccio, Écija y Mármol. Abajo: Alcaraz y Nicolás De este modo, Alfonso Egea (Rtes. ‘Entre Col y Col’ y ‘Casa Alfonso’ -estrella Michelín-), José María Alcaraz (Grupo Los Churrascos), Pedro Morales (Rte. Morales), Juan Antonio García y Armando Riccio (Rte. ‘El Churra’), Mari Cruz García (Rte. ‘La Virgen del Mar’), Tomás Écija (Rtes. ‘El Alberto’ y ‘La Maita’), así como el pastelero Andrés Mármol (‘Confitería La Gloria’), ofrecerán un menú versionando los platos más históricos del restaurante.  El menú, que sirve de cierre de las jornadas “Barra de barras”...