The Murcialist

Cocina creativa y sabores del mundo Desde que me enteré que la pareja de cocineros murcianos María Crespo y Miguel Ángel Albadalejo , -con experiencia en restaurantes como La Cabaña Buenavista y La Palera - iban a abrir su propio restaurante en Murcia, estaba esperando su apertura. El proyecto lleva el nombre de "Perro Limón" y tiene todo el ADN de estos jóvenes cocineros, una cocina con un marcado carácter internacional, fresca e informal y pensada para compartir y disfrutar probando nuevos platos y sabores. La ubicación del local es arriesgada, pero también es verdad que al final, si el sitio es bueno, la gente acude. Tiene una decoración de taberna informal, con una cocina a la vista -sin nada de humos, cosa de agradecer- y bonitos detalles como los apoya cubiertos con diseño de perro salchicha. Detalles originales La carta nos invita a viajar por el mundo, con platos pensados en su mayoría para compartir y una mezcla de sabores árabes, asiático...

Menú marinero y producto cabopalero Una de las últimas aperturas en Cabo de Palos lleva el sello de la familia de El Mosqui y se llama "El Mosquito" . Se encuentra en la parte de la popa y ambos comparten cocina, aunque cada restaurante es independiente. Se definen como un Bar de Costa y su propuesta gastronómica muestra el lado más creativo del chef Sergio de la Orden -nieto del fundador de El Mosqui -, con una apuesta por el producto autóctono y las técnicas más actuales. El local es pequeño y está decorado con bonitos detalles marineros. Cuenta con una terraza en la entrada, pero da a la carretera y no tiene las vistas de El Mosqui . Bar de Costa La carta es un homenaje a la mar y al producto cabopalero , ya sea en forma de guisos, elaboraciones en crudo, fritos o salazones. Empezamos con el "Huevo de corral y gamba de cristal" , con una yema muy cremosa y unas gambas crujientes y con una fritura limpia; para mezclar y comer como si ...

Murcia Exquisita Desde el 7 de junio y hasta el próximo día 23, se está celebrando en nuestra ciudad "Murcia Exquisita" , una nueva ruta de la tapa de la mano de Estrella de Levante . Un total de 29 locales han elaborado sabrosos bocados para la ocasión, con mucho protagonismo del producto murciano, que se pueden degustar a un precio de 3,50 €, junto a un quinto de la inconfundible Estrella de Levante. Es difícil llegar a probar todas y cuesta decidir entre las 29, pero os voy a comentar las que he podido probar hasta el momento. En la Trastienda de Pablo González , han elaborado una "Papada de chato murciano con crema de cebollas y algas" . Una papada de chato murciano glaseado que se deshacía en la boca y un crujiente de alga nori, con un buen nivel de ejecución y presentación. Papada de chato murciano con crema de cebolla y algas La siguiente fue la del + Fénix , con una tapa que han denominado "Huertana" . Una enorme alcacho...

Cervezas Alhambra pone en valor la gastronomía del noroeste de la Región en Degustando Murcia Anoche en el Mercado de Correos tuvo lugar la última edición de la temporada de la iniciativa gastronómica Degustando Murcia , enmarcada dentro del magnífico proyecto Murcia Inspira , en colaboración con Cervezas Alhambra . En esta ocasión, el protagonismo ha sido para la gastronomía del noroeste de nuestra Región, con un menú que mezcla tradición y vanguardia y que se ha elaborado con productos de la agricultura tradicional y ecológica. El menú fue elaborado por la cocinera Encarna Lopez , formadora y asesora gastronómica de la Asociación AlVelAl . Estuvo acompañada de un Beer Sumiller y nos guiaron a través de un menú que invitaba a la pausa, a disfrutar sin prisa y a saborear el producto, tratado con cariño y respeto. Junto a ellos, también estuvo presente Jacobo Monereo , encargado del desarrollo de negocio de la finca La Junquera y Regeneration Acad...

Carnes y arroces entre huertos de limoneros En Javalí Nuevo y entre huertos de limoneros, encontramos "El Portillo" , un restaurante familiar con una propuesta gastronómica basada en una cocina tradicional, cuidando el producto y en la que las carnes de primera calidad, procedentes de Galicia y País Vasco, y los arroces tienen un papel protagonista. El local es amplio y cuenta con una zona de barra, un acogedor y luminoso salón y una terraza. La carta es muy completa, con originales propuestas para un picoteo, productos de temporada -como de la almadraba de La Azohía en esta ocasión-, los mejores cortes de carne -solomillos, chuletas, entrecots- de vaca rubia gallega, buey tudanco o vaca frisona; y una variada oferta de arroces, con conejo, con setas y codorniz, con plancton y con rubia gallega. Cuenta con una buena variedad de vinos de las principales D.O.; en nuestro caso tiramos para la tierra y pedimos "El Molar" , una buena garnacha de Casa C...